Viniou-recensies
Château Haut Barrail 2020 uit de appellatie Médoc AOC is een klassieke Bordeaux-blend, doorgaans gedomineerd door Cabernet Sauvignon aangevuld met Merlot, en soms kleine hoeveelheden Cabernet Franc of Petit Verdot. Het jaar 2020 kenmerkt zich door een relatief warme, droge zomer, wat heeft geleid tot perfect rijpe druiven dankzij een optimale zoninval. Deze Cru Bourgeois wordt traditioneel gevinifieerd, met zorgvuldige temperatuurcontrole tijdens de fermentatie en een rijping op eikenhouten vaten van ongeveer 12 tot 18 maanden, wat zorgt voor een wijn met een diepe robijnrode kleur, verleidelijke aroma’s van zwart fruit, cassis, cederhout en een subtiele hint van koffie en toast. De tannines zijn stevig maar elegant, wat bijdraagt aan een mooi bewaarvermogen.
De Médoc-streek is gelegen op de linkeroever van de Gironde, gekenmerkt door een koel zeeklimaat dat dankzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan en het beschermende Landes-bos de wijngaarden beschermt tegen extreme weersinvloeden. De grindrijke bodems zijn ideaal voor de cabernetdruiven omdat ze water goed afvoeren en overdag de warmte van de zon vasthouden, wat essentieel is voor een optimale rijping. Historisch is de Médoc een toonaangevend wijngebied sinds de 17e eeuw en staat bekend om zijn elegante, gestructureerde rode wijnen met een groot bewaarpotentieel.
Qua gerechten past deze krachtige, gestructureerde Médoc uitstekend bij klassieke vleesgerechten zoals entrecôte à la bordelaise, lamsbout met rozemarijn of confit de canard. Ook rijke stoofschotels als boeuf bourguignon of een selectie van harde Franse kazen brengen het beste in deze wijn naar boven. Voor een regionale toets zijn gerechten op basis van wild zwijn of duif uit de Médoc zeer geschikt.
Het beste komt Château Haut Barrail 2020 tot uiting wanneer hij enkele uren vooraf gekaraffeerd wordt. Serveer de wijn op een temperatuur van 16-18°C, zodat het smaakpalet en de fijne tannines optimaal tot hun recht komen. Deze wijn kan nu mooi gedronken worden maar zal zich, mits goed bewaard, de komende vijf à acht jaar verder ontwikkelen.
