Viniou-recensies
Château L'Estran 2016 is een verfijnde rode wijn afkomstig uit het beroemde wijngebied Médoc, gelegen in de Bordeaux-streek. Deze wijn wordt vooral gemaakt van een klassieke Bordeaux-blend met cabernet sauvignon, merlot en mogelijk een klein aandeel cabernet franc of petit verdot, typerend voor de regio. Het millésime 2016 staat bekend als een uitzonderlijk goed jaar in Bordeaux, waarbij het groeiseizoen een perfect evenwicht bood tussen voldoende zon en koelte, wat resulteert in elegante, gestructureerde wijnen. Op het terroir van de linkeroever van de Gironde – met kiezelige, goed drainerende bodems – krijgen de druiven hun kenmerkende frisheid, diepe fruitintensiteit en een perfecte druivenrijpheid. Na handmatige oogst worden de druiven traditioneel gevinifieerd met een relatief lange inweking, gevolgd door rijping op eikenhouten vaten, hetgeen deze wijn extra diepgang en aromatische complexiteit verleent.
Bordeaux en specifiek de Médoc-streek geniet wereldwijd faam voor zijn krachtige, elegante rode wijnen met een groot rijpingspotentieel. Het gematigde zeeklimaat zorgt voor langzame, evenwichtige rijping van de druiven, terwijl de grind- en kleibodems essentieel zijn voor de ontwikkeling van gestructureerde wijnen met zijdezachte tannines. De geschiedenis van de Médoc gaat eeuwen terug en men vindt er talloze prestigieuze châteaux die borg staan voor kwaliteit en traditie.
Château L'Estran laat zich uitstekend aan tafel combineren met rode vleessoorten zoals entrecôte à la bordelaise, lamskoteletjes of een klassieke boeuf bourguignon. Ook regionale kazen uit de Midi-Pyrénées, zoals een mooie tomme de Brebis, passen er subtiel bij. Truffelrisotto, wildgerechten of een hertenragout zullen de complexiteit en kracht van deze wijn eveneens onderstrepen.
Voor de optimale beleving adviseer ik om deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Indien mogelijk decanteren voor het serveren, zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen en de tannines mooi zachter worden. Deze 2016 kan nu al worden genoten, maar zal zich de komende vijf tot acht jaar prachtig verder ontwikkelen in de kelder.
