Wijnen Médoc Château S Templiers - 2009

Viniou-recensies

Château S Templiers 2009 uit de Médoc is een klassieke Bordeaux wijn, samengesteld uit druivenrassen die typerend zijn voor de streek, zoals Cabernet Sauvignon, Merlot en mogelijk kleine hoeveelheden Cabernet Franc of Petit Verdot. Het millésime 2009 heeft een uitstekende reputatie in de Bordeaux-regio: het warme en droge groeiseizoen bood perfecte rijpingscondities, wat resulteert in wijnen met concentratie, intensiteit en rondheid van de tannines. De wijngaarden van de Médoc profiteren van grindrijke bodems, waardoor de wijnstokken diep wortelen en de wijnen veel structuur en elegantie krijgen. Traditionele vinificatie in Médoc betekent doorgaans handmatige oogst, langzame fermentatie en rijping op eiken vaten, wat bijdraagt aan het ontwikkelde karakter van deze wijn met tonen van zwart fruit, cederhout en tabak.

De Médoc is een legendarische wijnstreek aan de linkeroever van de Gironde, ten noorden van Bordeaux. Het klimaat is gematigd zeeklimaat, waarin de nabijheid van de rivier en Atlantische Oceaan zorgt voor milde winters en niet te hete zomers. De combinatie van grind, klei en zand in de bodem geeft de wijn zijn kenmerkende kracht en finesse. De historie van wijnbouw gaat hier eeuwen terug, met beroemde kastelen en classificaties die de regio tot een van de beroemdste ter wereld maken.

Bij een krachtige, rijpe Médoc zoals deze passen gerechten met gelijkaardige kracht en breedte. Denk aan gegrild rood vlees, lamsbout met rozemarijn of een klassieke entrecôte à la bordelaise, een streekgerecht met rode wijnsaus en sjalot. Ook gestoofde wildgerechten en gerijpte harde kazen zijn uitstekende begeleiders die de structuur van de wijn ondersteunen.

Schenk deze Château S Templiers het beste rond 16-18°C. Open de fles ruim een uur voor het serveren zodat de wijn goed tot ontplooiing kan komen. Dit zorgt ervoor dat de complexe aroma’s van het bouquet en de zachtheid in de mond optimaal tot hun recht komen.