Wijnen Médoc Château Tour de By - 2020

Viniou-recensies

Château Tour de By 2020 uit de Médoc is een klassiek voorbeeld van de Franse Bordeauxstijl, geproduceerd op de prestigieuze linkeroever van de Gironde. De wijn wordt doorgaans samengesteld uit een blend van Merlot, Cabernet Sauvignon en in mindere mate Petit Verdot, typisch voor deze regio. Dit geeft de wijn zijn kenmerkende structuur, diepe kleur en aromatische complexiteit. De jaargang 2020 wordt gekenmerkt door een warm groeiseizoen, waardoor de druiven optimaal konden rijpen en de wijn rijke, rijpe tannines en een genereuze fruitexpressie biedt. In het glas vind je aroma’s van zwarte bessen, pruimen, tabak, lichte houttonen dankzij de rijping op eikenhouten vaten, en een frisse minerale ondertoon die de elegantie van het terroir weerspiegelt.

De Médoc, gelegen in het noordelijk deel van Bordeaux, staat wereldwijd bekend om zijn uitstekende wijnbouwcondities. Het klimaat is relatief koel, met invloed van de Atlantische Oceaan, wat zorgt voor een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. De bodems bestaan voornamelijk uit grind, wat ideaal is voor de productie van krachtige en gestructureerde wijnen en voor een goede drainage zorgt. De geschiedenis van de regio gaat eeuwen terug, en de reputatie is mede gevormd door zijn grote châteaux en de traditionele werkwijzen die van generatie op generatie zijn doorgegeven.

Château Tour de By 2020 komt uitstekend tot zijn recht naast klassiekers uit de Franse keuken zoals entrecote met béarnaisesaus, lamsbout met rozemarijn of een kastanjechampignonragout. Ook lokale gerechten als confit de canard of entrecôte à la bordelaise passen perfect bij de robuuste body en het kruidige karakter van deze Médoc. Sterkere harde kazen zoals Comté of oude Cantal zijn ook een geslaagde keuze.

Serveer deze wijn idealiter op een temperatuur van 17-18°C, zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen en de tannines mooi afgerond overkomen. Decanteren gedurende een uur is aan te raden om de wijn optimaal te laten ademen. Zo geniet je van een harmonieuze, elegante Bordeaux die goed inzetbaar is voor nu, maar ook enkele jaren bewaarpotentieel heeft.