Clarendelle 2016 uit de Médoc is een Bordeaux-blend die zich onderscheidt door finesse en elegantie. Gemaakt van klassieke druiven zoals merlot, cabernet sauvignon en cabernet franc, weerspiegelt deze wijn het karakter van een uitstekend jaar in de streek. Na een zorgvuldige vinificatie, met rijping op eikenhouten vaten, onthult hij een diepe robijnrode kleur en complexe aroma’s van rood en zwart fruit, subtiele specerijen en verfijnde houttonen. De smaak is soepel en evenwichtig, met zachte tannines en een elegante, persistente afdronk.
De Médoc, aan de linkeroever van de Gironde in Bordeaux, geniet van een zeeklimaat met zachte winters en zonnige maar niet te hete zomers. De kiezel- en grindbodems zorgen voor een uitstekende drainage en zijn ideaal voor cabernet sauvignon, terwijl merlot hier een zachte structuur toevoegt. Dit gebied kent een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de 17e eeuw, met een reputatie voor wijnen die prachtig ouderen en een diepe expressie van het terroir laten zien.
Clarendelle Médoc 2016 is een uitstekende begeleider van rood vlees, lamsgerechten en wild. Probeer hem eens met een traditioneel Frans gerecht als entrecôte marchand de vin, lamskoteletjes met rozemarijn of een stoofpotje van varkenswangetjes. Ook bij gerijpte kazen zoals comté of oude mimolette komt deze wijn uitstekend tot zijn recht.
Voor een optimale beleving van deze Médoc adviseer ik om de fles één à twee uur vóór het drinken te karafferen. Schenk hem op een temperatuur tussen 16 en 18°C zodat zijn aromatische complexiteit en zachtheid het best tot hun recht komen. Zo profiteer je volop van de harmonie tussen fruit, structuur en finesse die deze Clarendelle 2016 kenmerkt.
