Viniou-recensies
Château Dompierre Cuvée Les Charmes 2022 uit de Médoc is een klassieke rode Bordeaux waarbij het vakmanschap en het karakter van het terroir mooi samenkomen. Deze cuvée wordt doorgaans gedomineerd door de typische Bordeaux-druiven zoals Merlot, Cabernet Sauvignon en soms Cabernet Franc, wat zorgt voor een gebalanceerde wijn met een elegante structuur. 2022 was een jaar met iets hogere temperaturen dan gemiddeld, waardoor de druiven volledig rijp konden worden en de wijn intense aroma’s van rijp rood en zwart fruit, cassis, donkere kersen en een vleugje specerijen biedt. De vinificatie in de Médoc volgt vaak traditionele methoden, met rijping op eikenhouten vaten die extra diepgang en zachte tannines geven.
De Médoc is een beroemde subregio in Bordeaux, gelegen op een smalle strook langs de linkeroever van de Gironde. Het gebied profiteert van een gematigd zeeklimaat, waarbij de nabijheid van de Atlantische Oceaan zorgt voor tempering van de zomerse hitte, wat bijdraagt aan de langzame rijping van de druiven. De bodems bestaan vooral uit grind, klei en kalksteen, wat ideaal is voor de cabernets en merlot. De regio heeft een eeuwenoude wijntraditie en staat wereldwijd bekend om zijn elegante en lang houdbare wijnen met een verfijnde structuur.
Deze Médoc past uitstekend bij klassieke Franse gerechten zoals entrecôte bordelaise, lamsbout met knoflook of eendenborst met een rode wijnsaus. Ook regionale kazen zoals Comté of een zachte Brie laten zich graag begeleiden door deze wijn. Voor een puur regionale ervaring is een combinatie met confit de canard een aanrader.
Schenk deze wijn idealiter op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer bij voorkeur een uur van tevoren om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet je optimaal van het elegante karakter en de rijke smaak van deze Bordeaux.
