Viniou-recensies
Château Moulin Rompu 2009 is een typische Bordeaux Médoc, vervaardigd van klassieke druivenrassen zoals Cabernet Sauvignon, Merlot en wellicht een vleugje Cabernet Franc of Petit Verdot. Het jaar 2009 staat bekend als een uitzonderlijk wijnjaar in Bordeaux, met een warme en droge zomer die gezonde, perfect rijpe druiven opleverde. De wijn wordt doorgaans opgevoed op eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de structuur en complexiteit. In het glas biedt deze rode Bordeaux een diepe, robijnrode kleur met in de neus aroma’s van rijpe zwarte bessen, pruimen, cederhout en subtiele kruiden. In de mond is hij rijk, volrond en gestructureerd, met fijne tannines en een elegante lengte.
De Médoc-regio ligt op de linkeroever van de Gironde en wordt geroemd om zijn grind- en kleigronden. Deze typische terroirs zorgen voor een uitstekende drainage en pakken de warmte van de zon, wat bevorderlijk is voor de rijping van de Cabernet Sauvignon druiven. Het gematigde zeeklimaat, met invloeden van de Atlantische Oceaan, helpt om de druiven fris te houden, waardoor de wijnen hun verfijnde zuren behouden. Médoc heeft een rijke geschiedenis: al sinds de 17e eeuw worden hier elegante en krachtige wijnen geproduceerd die wereldwijd gewaardeerd worden.
Deze robuuste en harmonieuze Bordeaux past perfect bij gerechten met karakter. Denk aan geroosterd rundvlees, lamsbout met rozemarijn, wildgerechten zoals hertenstoofpot of een klassieke entrecôte à la bordelaise. Regionale kazen zoals Ossau-Iraty of oude Comté zijn eveneens een uitstekende keuze. Ook bij stevige paddenstoelengerechten of een cassoulet komt de wijn volledig tot zijn recht.
Voor de optimale beleving adviseer ik de wijn 1 à 2 uur voor het serveren te karaferen, zodat de aroma’s zich goed kunnen ontwikkelen. Schenk Château Moulin Rompu 2009 op een ideale temperatuur van 16-18°C voor een maximale expressie van zijn elegantie en complexiteit.
