Wijnen Médoc Château Moulin de Cassyhon - 2000

Château Moulin de Cassyhon 2000 is een klassieke Médoc uit het hart van de Bordeaux, een regio die wereldwijd bekendstaat om zijn verfijnde en geconcentreerde rode wijnen. Deze wijn uit het jaar 2000, afkomstig van een uitstekend bewaard bewaarmoment, bevat ongetwijfeld de kenmerkende druiven van de streek: voornamelijk Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en mogelijk wat Cabernet Franc en Petit Verdot. De wijn heeft kunnen profiteren van rijping op eikenhout, wat zorgt voor een uitgebalanceerd geheel met geïntegreerde tannines, tonen van rijpe zwarte bessen, grafiet, leer en cederhout, met fijne tertiaire aroma’s die zich door de jaren hebben ontwikkeld.

De Médoc, gelegen op de linkeroever van de Gironde, wordt gekenmerkt door zijn grindrijke bodems die de wijnstokken dwingen diep te wortelen, wat resulteert in complexe en krachtige wijnen. Het zeeklimaat, beïnvloed door de nabijheid van de Atlantische Oceaan, biedt een gematigde temperatuur en voldoende ventilatie, essentieel voor een langzame, evenwichtige rijping van de druiven. Historisch gezien is de Médoc sinds de 17e eeuw een referentiegebied binnen de Bordeaux: de prestigieuze châteaux en de klassieke blends zijn een toonbeeld van traditionele Franse wijnbouwkunst.

Dit soort volle en gestructureerde rode wijn past uitstekend bij gerechten met rijke smaken. Probeer hem met een mooi stuk rood vlees (zoals entrecote bordelaise, dus met een saus van sjalotten en rode wijn), lamsbout, of wildgerechten zoals hert. Ook bij een klassieke Franse kaasplank, met bijvoorbeeld comté of oude mimolette, komt hij prachtig tot zijn recht.

Serveer Château Moulin de Cassyhon 2000 bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C en karaffeer de wijn ten minste één uur vooraf om de evolutie volledig tot zijn recht te laten komen. Geniet van deze gerijpte Bordeaux bij een gezellige maaltijd of op een bijzonder moment, en laat u verrassen door de complexiteit en elegantie die hij na meer dan twintig jaar rijping nu biedt.