Wijnen Médoc Château David - 2022

Château David 2022 uit de appellatie Médoc in Bordeaux is een rode wijn die het typische karakter van deze beroemde Franse wijnregio weerspiegelt. Hoewel er geen exacte informatie bekend is over de gebruikte druivenrassen, wordt in de Médoc vaak gewerkt met klassieke Bordeaux-variëteiten zoals Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, waarbij het aandeel per château kan variëren. De jaargang 2022 kende, net als veel recente jaren, warme en zonnige omstandigheden, wat doorgaans resulteert in rijpe en expressieve wijnen met een mooie concentratie en zachte tannines. Omdat deze wijn afkomstig is van Château David, kun je een zorgvuldige vinificatie verwachten met aandacht voor het evenwicht tussen fruit, fraîcheur en structuur, kenmerkend voor een traditioneel gemaakte Médoc.

De Médoc, gelegen op de linkeroever van de rivier de Gironde, geniet van een gematigd zeeklimaat dankzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan. De bodems bestaan vooral uit grind, klei en kalksteen, wat zorgt voor een uitstekende drainage en diepe worteling van de wijnstokken. Dit terroir geeft Médoc-wijnen hun herkenbare kracht, elegantie en bewaarpotentieel. De geschiedenis van het wijnmaken in deze streek gaat eeuwen terug en de reputatie van de Médoc als dé bakermat van veel gerenommeerde Bordeaux-wijnen is wereldwijd bekend.

Qua foodpairing komen klassieke combinaties met rood vlees uitstekend tot hun recht, denk aan een sappige entrecote, lamsrack of rundstoofpot, bereid met bordelaise saus of verse kruiden. Ook lokale specialiteiten zoals canard aux cèpes of gerechten met wild zwijn passen mooi bij het stevige doch verfijnde karakter van deze wijn. Kazen uit de streek, zoals een oude Cantal of een stevige Comté, zijn eveneens een uitstekende keuze.

Voor de optimale smaakbeleving wordt aangeraden Château David 2022 te serveren op een temperatuur tussen de 16 en 18°C. Indien mogelijk even laten ademen voor het schenken, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontplooien.