Viniou-recensies
Château La Roque de By 2022 is een rode wijn afkomstig uit het beroemde Médoc-gebied binnen Bordeaux, een regio die wereldwijd bekendstaat om zijn prestigieuze wijnen. Deze wijn is typisch samengesteld uit de klassieke Bordeaux-druivenrassen, zoals Merlot, Cabernet Sauvignon en wellicht een klein aandeel Cabernet Franc of Petit Verdot. Het jaar 2022 wordt gekenmerkt door een warme, relatief droge zomer, wat doorgaans zorgt voor een goede rijping van de druiven, intense fruitaroma's en gestructureerde tannines. De vinificatie in Bordeaux, en vooral in Médoc, is traditioneel en gericht op het bewaren van frisheid en balans: de fermentatie gebeurt meestal in roestvrijstaal of betonnen cuves, gevolgd door een rijping op eikenhouten vaten, waardoor de wijn extra complexiteit krijgt.
Médoc is gelegen aan de linkeroever van de Gironde en wordt gekenmerkt door zijn unieke terroir: diepe kiezel- en grindbodems die zorgen voor een uitstekende drainage en de invloed van nabijgelegen rivieren, waardoor temperatuurextremen worden gematigd. Dit klimaat en de specifieke bodems zijn ideaal voor de teelt van Cabernet Sauvignon, die de ruggengraat vormt van veel Médoc-wijnen, wat resulteert in krachtige wijnen met fijne tannines en een mooi rijpingspotentieel. De wijnbouw in Bordeaux heeft een rijke historie die eeuwen teruggaat en heeft bijgedragen aan haar reputatie als een van ’s werelds meest gerespecteerde wijngebieden.
Bij deze stevige, gestructureerde rode wijn passen klassieke gerechten uit de Franse keuken. Denk aan gegrild rood vlees zoals entrecôte à la Bordelaise, lamskroon met Provençaalse kruiden, wildgerechten of een stoofpot als boeuf bourguignon. Ook harde, gerijpte kazen zoals Comté of een lokale Tomme uit de Médoc-regio gaan mooi samen met de wijn. Door zijn veelzijdigheid en kracht combineert hij eveneens prima met stevige gerechten op basis van paddenstoelen of kruidige linzenschotels.
Voor de optimale proefervaring adviseer ik om Château La Roque de By 2022 te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteren gedurende een uurtje vóór het drinken laat de aroma’s volledig tot hun recht komen en verzacht de jeugdige tannines, zodat u kunt genieten van een harmonieuze, rijke Bordeaux-ervaring.
