Wijnen Médoc Château La Roque de By - 2019

Viniou-recensies

Château La Roque de By 2019 is een klassiek voorbeeld van een Médoc-wijn uit de Bordeaux-regio. Deze rode wijn is voornamelijk samengesteld uit de traditionele Bordeaux-blend, vaak met de nadruk op Cabernet Sauvignon en Merlot, soms aangevuld met kleine hoeveelheden Cabernet Franc of Petit Verdot. Het jaar 2019 was een uitstekend wijnjaar in de Médoc, met ideale rijpingscondities en gezonde druiven dankzij een warm, zonnig en droog groeiseizoen. De vinificatie volgt hier meestal het bordelaise stramien met een fermentatie op temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen cuves, gevolgd door een rijping van 12 tot 18 maanden op Franse eikenhouten vaten, wat zorgt voor elegantie en structuur.

De Médoc-streek ligt op de linkeroever van de Gironde en geniet van een gematigd zeeklimaat, dat gunstig is voor een langzame en volledige rijping van de druiven. De bodems bestaan er uit grind, zand en klei, waardoor Cabernet Sauvignon hier uitstekend gedijt en zijn krachtige, gestructureerde karakter kan ontwikkelen. De geschiedenis van de regio is diep verweven met de wijnbouw; sinds de 18e eeuw staat de Médoc bekend om zijn prestigieuze kastelen en zijn vermogen om wijnen te produceren met een groot bewaarpotentieel.

Deze Médoc 2019 laat zich perfect combineren met stevige vleesgerechten zoals entrecôte met bearnaisesaus, lamsbout met Provençaalse kruiden of een klassiek biefstuk. Ook regionale gerechten, zoals canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood) of gegrild rundvlees, passen uitstekend bij de structuur en het evenwicht van deze wijn. Oude kazen, zoals een gerijpte Comté of een stevige Tomme de Savoie, vormen eveneens een mooie match.

Voor de optimale degustatie raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Karafeer de fles eventueel een uur voor het schenken om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet je maximaal van de jeugdige kracht en het rijpingspotentieel van deze klassieke Médoc.