Wijnen Médoc Château La Tour De By (médoc - Rouge) - 2016

Château La Tour de By uit het oogstjaar 2016 is een klassieke vertegenwoordiger van de rode wijnen uit de Médoc, gelegen aan de westelijke oever van de Gironde in Bordeaux. Typisch voor de regio, kenmerkt deze wijn zich door een solide structuur, fraaie tannines en een elegante balans tussen rijp fruit en een subtiel kruidige ondertoon. Hoewel de exacte blend van druiven voor deze jaargang niet expliciet is aangegeven, is het waarschijnlijk dat er in de assemblage gebruik is gemaakt van traditionele Bordeaux-druiven zoals Merlot, Cabernet Sauvignon en mogelijk een vleugje Cabernet Franc. Na een zorgvuldige vinificatie en rijping op eikenhouten vaten ontwikkelt de wijn zich met aroma’s van zwarte bessen, pruimen en een hint van cederhout, typischerwijs aangevuld met een florale toets en een nuance van tabak na enige rijping.

De Médoc-regio profiteert van een gematigd maritiem klimaat, gekenmerkt door milde winters en warme zomers, wat ideaal is voor een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. De bodems bestaan hier vooral uit grind met onderliggende lagen van klei en kalksteen, wat bijdraagt aan een goede drainage en de ontwikkeling van diepte en finesse in de wijnen. Het gebied kent een lange historie in de wijnbouw, met château’s als La Tour de By die generatieslang traditie en vakmanschap combineren.

Deze Médoc leent zich uitstekend voor uiteenlopende culinaire combinaties. Klassiek zult u hem terugvinden naast rood vlees, zoals een entrecôte à la Bordelaise, lam uit Pauillac of langzaam gegaarde stoofgerechten. Ook bij wild, gegrilde groenten en stevige kazen uit de regio, zoals Cantal of Saint-Nectaire, doet deze wijn het bijzonder goed.

Voor een optimale ervaring adviseren wij de wijn enkele uren vooraf te karaferen, zodat hij zich volledig kan openen. De ideale serveertemperatuur ligt rond de 16-18°C. Zo komt het complexe karakter en de elegante structuur van deze wijn het beste tot zijn recht.