Wijnen Pomerol Château Chantalouette - 2020

Château Chantalouette 2020 is een klassieke vertegenwoordiger van de prestigieuze appellatie Pomerol in Bordeaux. Deze wijn is voornamelijk samengesteld uit Merlot, zoals typisch is voor Pomerol, vaak aangevuld met kleine hoeveelheden Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon. Het jaar 2020 kenmerkt zich door een bijzonder gunstig groeiseizoen, met voldoende warmte en precisie in de rijping van de druiven, wat resulteert in wijnen van grote concentratie en elegantie. De wijngaarden van Chantalouette profiteren van de klei- en grindbodems die zo kenmerkend zijn voor het Libournais-gebied, hetgeen finesse en rondeur aan de wijn geeft. De vinificatie gebeurt traditioneel, met een zorgvuldige rijping op Franse eikenhouten vaten, waardoor de wijn zich ontwikkelt tot een rijke, fluweelzachte cuvée met aroma’s van zwarte kers, pruim, cederhout en fijne specerijen.

Pomerol is een kleine, maar wereldwijd befaamde wijnregio op de rechteroever van Bordeaux. Het milde Atlantisch getemperde klimaat zorgt samen met de unieke mengeling van klei- en grindbodems voor optimale omstandigheden voor Merlot. De regio heeft een rijke geschiedenis en geniet grote erkenning voor haar elegante en tegelijk krachtige rode wijnen. Pomerol-wijnen, waaronder Château Chantalouette, worden vaak geroemd om hun toegankelijkheid in hun jeugd én hun vermogen om prachtig te ouderen.

De rijke, zijdezachte structuur en het verfijnde fruit van deze wijn maakt hem tot een uitstekende begeleider van klassieke gerechten. Een tournedos Rossini, confit de canard of een gerecht met lamsschouder komen uitstekend tot hun recht. Ook stoofpotten uit de Zuidwest-Franse keuken laten het fruit en de kruidigheid van de wijn mooi spreken. Een zachte kaas zoals Saint-Nectaire of een rijpe brie vormen eveneens een harmonieus geheel.

Serveer deze Pomerol bij een temperatuur van 16-18°C, zodat zijn aroma’s zich optimaal kunnen ontplooien. Decanteren gedurende een uur voor het serveren is aan te bevelen om de wijn volledig tot zijn recht te laten komen, zeker in deze nog jonge jaargang.