Wijnen Pomerol Château L'Enclos - 2005

Château L'Enclos 2005 is een prachtige rode wijn uit de befaamde Pomerol-appellatie, gelegen in Le Libournais, Bordeaux. Deze wijn is hoofdzakelijk samengesteld uit Merlot, vaak aangevuld met kleinere hoeveelheden Cabernet Franc en soms Cabernet Sauvignon, helemaal in lijn met de tradities van Pomerol. Het millésime 2005 wordt beschouwd als een groot jaar in Bordeaux, met wijnen die kracht, elegantie en uitzonderlijke bewaarpotentie combineren. De wijngaarden van Château L'Enclos zijn beplant op grind- en kleibodems met een ondergrond van ijzerhoudende crasse de fer, waardoor de Merlot-druif zich optimaal kan ontwikkelen en wijnen voortbrengt die rijk zijn aan fruit, structuur en fluwelen tannines. De vinificatie gebeurt meestal in kleine cuves, gevolgd door rijping op geselecteerde eikenhouten vaten, wat zorgt voor een mooie balans tussen puur fruit, mineraliteit en subtiele houttonen.

De Pomerol-regio ligt ten westen van Saint-Émilion en heeft een eigen karakter dankzij het milde, gematigde Atlantische klimaat en de unieke combinatie van klei, zand en grind in de bodem. Pomerol is wereldwijd vermaard om zijn krachtige, maar verleidelijke Merlot-wijnen met een zwoele textuur, diepe kleur en complex boeket van zwarte kersen, pruimen, truffel en soms viooltjes. De geschiedenis van deze streek gaat terug tot de Romeinse tijd, maar vooral in de twintigste eeuw groeide Pomerol uit tot een van de meest begeerde appellaties van Bordeaux.

Château L'Enclos 2005 komt het best tot zijn recht bij elegante vleesgerechten zoals gebraden lamsbout, entrecote of hert met een rijke saus van paddenstoelen of truffel. Lokale gerechten zoals canard aux cèpes of confit de canard uit de Sud-Ouest sluiten naadloos aan bij de rondeur en intensiteit van de wijn. Ook fijn gerijpte kazen zoals een oude Comté of Saint-Nectaire vormen een mooi huwelijk.

Serveer deze wijn op een temperatuur van 16-18°C, liefst na decanteren, zodat het bouquet zich volledig kan ontvouwen. Op deze manier onthult Château L'Enclos 2005 zijn volle complexiteit en nuances.