Wijnen Pomerol Château L'Enclos - 1983

Château L’Enclos 1983 is een klassieke, elegante rode wijn uit Pomerol, een van de meest prestigieuze appellaties van de rechteroever in Bordeaux. Deze wijn bestaat hoofdzakelijk uit Merlot, aangevuld met kleinere hoeveelheden Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon, kenmerkend voor het terroir van Pomerol. Het oogstjaar 1983 wordt in Bordeaux erkend als een traditioneel en evenwichtig jaar, met gunstige weersomstandigheden die kwalitatief mooie, goed ontwikkelde wijnen opleverden. De wijn werd op traditionele wijze gevinifieerd, met een rijping die waarschijnlijk deels plaatsvond op eikenhouten vaten, zoals gebruikelijk is bij grote Pomerols. Na ruim veertig jaar ontwikkeling in de fles mag u een wijn verwachten met een genuanceerd bouquet van gedroogde pruimen, truffel, kreupelhout en fijne aardse tonen, aangevuld met een fluwelig mondgevoel en een boeiende frisheid.

Pomerol ligt op de rechteroever van Bordeaux, waar Merlot op de klei- en grindbodems bijzonder goed gedijt. Dit terroir levert sensuele, ronde en diep geconcentreerde wijnen met een opvallende zachtheid in de tannines. Het relatief milde en natte zeeklimaat, samen met de rijke bodemstructuren, verschaffen deze wijnen hun karakteristieke diepgang en complexiteit. Pomerol wordt internationaal gewaardeerd en geniet een bijna mythische status dankzij kleine oppervlaktes en een zeer hoge kwaliteit, voortgekomen uit eeuwenoude tradities.

Een gerijpte Pomerol als Château L’Enclos 1983 combineert prachtig met verfijnde gerechten. Denk aan gebraden kalfsvlees, bijvoorbeeld met morieljes of truffel, duif met kastanjes, of een klassieke Franse rundstong in rode wijnsaus. Ook past hij uitstekend bij regionale specialiteiten zoals canard aux cèpes, of bij een selectie van gerijpte harde kazen als Comté of Mimolette.

Deze wijn bereikt zijn subtiele hoogtepunt wanneer u hem serveert op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Karafferen is aan te raden om eventuele depot te scheiden en het aromatische palet volledig tot uitdrukking te laten komen. Geniet van dit eerbiedwaardige stukje Bordeaux-historie.