Wijnen Pomerol Château L'Enclos - 1987

Château L'Enclos 1987 uit Pomerol is een klassieke vertegenwoordiger van een van Frankrijk's meest geëerde wijngebieden. De rode wijn, afkomstig van het rechteroevergebied van Bordeaux, wordt doorgaans geassocieerd met kracht en finesse. Pomerol-wijnen staan bekend om hun rijke, diepe karakter, vaak met een fluweelzachte structuur en een elegante balans tussen fruit en houtinvloeden. Hoewel de exacte druivensamenstelling per wijngaard kan verschillen, wordt Pomerol meestal gedomineerd door Merlot, eventueel aangevuld met kleinere hoeveelheden Cabernet Franc en soms Cabernet Sauvignon. Gezien het oogstjaar 1987 mag je een evolutie verwachten: de wijn heeft inmiddels decennia rijping achter de rug, wat de primaire fruitaroma’s waarschijnlijk heeft laten plaatsmaken voor meer tertiaire tonen als cederhout, leer, tabak, gedroogde kruiden en aardse nuances.

Pomerol ligt op de rechteroever van de Dordogne en kent een gematigd zeeklimaat. De bodem bestaat uit een fascinerende mix van ijzerhoudende klei, grind en zand, die bekend staat om zijn invloed op de diepte en rijkdom van de wijnen die hier worden geproduceerd. Hoewel Pomerol kleiner is dan enkele andere Bordeaux-appellaties, geniet het wereldwijd groot aanzien en ligt het aan de basis van vele legendarische wijnen. De wijnbouwtraditie in deze regio voert terug tot de middeleeuwen en combineert ervaring met innovatie, wat bijdraagt aan de unieke stijl van de wijnen.

Bij zo'n rijpe, klassieke Pomerol passen geraffineerde gerechten. Overweeg gerechten met truffel, gesauteerde paddenstoelen of een langzaam gegaard stuk rundvlees. Typisch lokale combinaties zoals duif met linzen of een stuk lamsbout met een rijke kruidenkorst werken fantastisch, doordat ze het aards karakter van gerijpte Pomerol complimenteren.

Voor de ideale beleving adviseer ik de wijn enkele uren van tevoren te openen om rustig te ademen. Serveer op een temperatuur van 17-18°C; zo komen de gelaagde aroma’s het mooist tot hun recht. Toost op een bijzondere fles en geniet van deze fraaie expressie uit de Pomerol.