Wijnen Pomerol Château Plince - 2019

Viniou-recensies

Château Plince 2019 uit Pomerol is een typische Bordeauxwijn, vervaardigd met merlot als dominante druif, aangevuld met een vleugje cabernet franc, wat erg gebruikelijk is in deze prestigieuze appellatie. Het millésime 2019 staat bekend om zijn rijpheid en structuur dankzij de warme en zonnige groeiperiode, die wijnen met een uitstekende concentratie en elegante tannines heeft opgeleverd. De wijn krijgt zijn karakter door een klassieke vinificatie, gevolgd door rijping op eikenhouten vaten. Hierdoor ontwikkelt hij een diepe paarsrode kleur, aroma’s van rijp zwart fruit, pruimen en subtiele tonen van cacao, koffie en kruiden.

De herkomst uit Pomerol, in het hart van de rechteroever van Bordeaux, weerspiegelt zich in het karakter van de wijn. Pomerol profiteert van een mild Atlantisch klimaat met voldoende regen om de wijnstokken te voeden, zonder daarbij de zonuren te kort te doen. De bodem, rijk aan klei en ijzeroxide (crasse de fer), geeft kracht en finesse aan de merlotdruif. Dankzij een eeuwenoude traditie van vakmanschap zijn Pomerol-wijnen beroemd om hun charme, rondheid en verleidelijke complexiteit.

Voor de beste gastronomische combinaties kun je Château Plince 2019 koppelen aan fijne vleesgerechten: geroosterd lamsvlees, malse entrecote, eendenborst of een klassieke boeuf bourguignon. Ook paddenstoelen, cantharellen of een truffelrisotto passen uitstekend bij de rijke textuur van deze wijn. Lokaal geïnspireerde combinaties als duif met linzen of een bord met oude Franse kazen zoals comté, brie de Meaux of Saint-Nectaire brengen de complexiteit van deze Pomerol naar voren.

Serveer deze wijn idealiter op een temperatuur van 16-18°C, bij voorkeur na een korte beluchting in een karaf zodat zijn bouquet volledig tot uiting komt. Een bewaarwijn met veel potentieel die zich de komende jaren verder zal ontvouwen.