Wijnen Pomerol Château Vieux Maillet - 2019

Château Vieux Maillet 2019 uit Pomerol is een stijlvolle Bordeaux met een uitgesproken karakter. Deze wijn is voornamelijk samengesteld uit Merlot, aangevuld met een kleine hoeveelheid Cabernet Franc, wat kenmerkend is voor de appellatie Pomerol. Het oogstjaar 2019 was bijzonder gunstig in Bordeaux; het leverde wijnen op met veel concentratie, rijp fruit en een harmonieuze balans dankzij gunstige weersomstandigheden. De wijn rijpt deels in nieuwe eiken vaten, wat resulteert in fraaie tonen van vanille en subtiele kruiden, harmonieus verweven met aroma’s van zwart fruit zoals pruimen, bramen en cassis. De tannines zijn fijn, de wijn toont een genereuze structuur en biedt een lange, elegante afdronk.

Pomerol bevindt zich aan de rechteroever van de Dordogne en is beroemd om zijn klei- en ijzerrijke bodems. Deze terroirs geven Merlot de ideale omstandigheden om zijn zachte, ronde karakter en fraaie diepte te ontwikkelen. In vergelijking met andere delen van Bordeaux is Pomerol relatief klein, maar de wijnen uit deze regio behoren tot de meest gewilde ter wereld. Het klimaat profiteert van de nabijheid van rivier en bos, wat zorgt voor gematigde temperaturen, perfecte rijpingscondities en bescherming tegen vorst.

Deze Château Vieux Maillet 2019 komt prachtig tot zijn recht bij klassieke Franse gerechten, zoals een tournedos rossini, een lamsrack met rozemarijn of een canard aux cerises. Regionale combinaties zoals eendenborst of een stoofpotje met paddenstoelen zijn eveneens bijzonder geslaagd. Voor een vegetarische optie is een risotto met truffel of gegrilde portobello een uitstekende keuze.

Serveer deze wijn idealiter rond 16-18°C om het elegante fruit, de kruidige tonen en de fluweelzachte structuur volledig tot hun recht te laten komen. Decanteer de wijn eventueel een uur vooraf voor extra openheid. Met een goede rijping in de kelder kan deze Pomerol zich de komende jaren nog verder ontwikkelen.