Viniou-recensies
De La Commanderie Cuvée Esprit de La Commanderie 2020 uit Pomerol is een klassieke Bordeauxblend uit een van de meest prestigieuze appellaties van de regio. Deze wijn is samengesteld uit voornamelijk Merlot, aangevuld met Cabernet Franc en mogelijk een kleine hoeveelheid Cabernet Sauvignon, wat typerend is voor Pomerol. Het jaar 2020 kenmerkt zich als een uitstekend millésime, met rijpe druiven dankzij een warm groeiseizoen en een ideale oogstperiode. De terroir van Pomerol bestaat uit rijke klei- en grindbodems, die zorgen voor wijnen met een indrukwekkende structuur, finesse en een bijzondere diepte. Tijdens de vinificatie wordt de wijn vaak opgevoed op eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is, om extra complexiteit, zachtheid en verfijnde houttonen te brengen.
Pomerol is gelegen op de rechteroever van de Bordeaux, waar het klimaat gematigd zeeklimaat is, met relatief milde winters en zonnige, warme zomers. De kleigronden rondom het dorp Pomerol zijn beroemd omdat ze Merlot tot grote elegantie brengen, met fluweelzachte tannines en een opmerkelijke concentratie aan fruit. De geschiedenis van deze kleine, maar wereldberoemde appellatie reikt tot de middeleeuwen en de wijnbouwers zijn er altijd op uit geweest het beste uit deze unieke bodem te halen. Pomerol-wijnen, en zeker die van goede huizen als La Commanderie, hebben daardoor een reputatie opgebouwd van klassiek Frans vakmanschap, met een internationale allure.
Bij een wijn van dit kaliber passen klassieke combinaties met rood vlees, zoals een entrecôte bordelaise of lamsrack met rozemarijn. Ook duif, confit de canard of gerechten met truffel sluiten perfect aan op de volle, kruidige smaak en het sappige fruit van de wijn. Voor een regionale aanraking serveer je hem bij een bord cannelés als afsluiter, zodat het subtiele hout en de rijke structuur mooi tot hun recht komen.
Serveer deze Pomerol op een temperatuur van 16-18°C, bij voorkeur na een korte decantering, zodat de wijn zich volledig kan openen en zijn aromatische complexiteit optimaal tot zijn recht komt.
