Viniou-recensies
Château Fonréaud 2017 uit de Listrac-Médoc AOC is een klassieke Bordeaux-blend waarbij meestal cabernet sauvignon de hoofdrol speelt, aangevuld met merlot en soms cabernet franc of petit verdot. Dit oogstjaar, 2017, leverde wijnen op met een mooie balans tussen frisheid en rijp fruit, mede dankzij een relatief koel en vochtig groeiseizoen. In het glas presenteert deze rode wijn zich met intense aroma’s van zwarte bessen, pruimen, subtiele kruidigheid en verfijnde houttonen dankzij de vatrijping. De structuur is stevig, met rijpe tannines en een elegante, aanhoudende afdronk.
De Listrac-Médoc is een minder bekende, maar zeer interessante appellation binnen de Médoc, gelegen op de linkeroever van de Gironde. Het terroir bestaat vooral uit grindrijke bodems, wat de wijnstokken dwingt diep te wortelen en de wijnen voorziet van frisheid en finesse. Het klimaat is gematigd en profiteert van de nabijheid van zowel de rivier als de Atlantische Oceaan, wat zorgt voor voldoende verkoeling en een langzame rijping van de druiven. De geschiedenis van het château en de regio gaat terug tot de 18e eeuw. Wijnen uit Listrac-Médoc bewaren vaak een mooie balans tussen kracht en elegantie.
Bij deze wijn passen klassieke Franse gerechten met rood vlees uitstekend, zoals entrecôte bordelaise of een lamsrack met rozemarijn. Ook stoofpotten, zoals boeuf bourguignon of een lokale “côtes de bœuf”, matchen dankzij de structuur en diepte van de wijn. Voor een regionale pairing kun je kiezen voor canard aux cèpes (eend met paddenstoelen) of een kaasplank met harde kazen als comté of ossau-iraty.
Voor een optimale beleving serveer deze Château Fonréaud 2017 op een temperatuur van 16-18°C. Karaferen gedurende een uur zal de wijn openen en de aroma’s volledig tot hun recht laten komen. Geniet ervan nu, of laat hem enkele jaren verder rijpen voor meer complexiteit.
