Viniou-recensies
Château Fonréaud 2015 uit de appellatie Listrac-Médoc is een prachtige rode wijn afkomstig uit een uitstekend Bordeaux-jaar. Deze wijn is een blend van typische Bordeaux-druiven, voornamelijk Cabernet Sauvignon en Merlot, mogelijk aangevuld met een klein aandeel Petit Verdot of Cabernet Franc. Het terroir in Listrac-Médoc bestaat uit grind- en kleihoudende bodems, die zorgen voor een mooie balans tussen kracht en finesse en bijdragen aan de complexe structuur van de wijn. De vinificatie gebeurt traditioneel, met aandacht voor rijping op eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de ontwikkelde aroma's van het rijpe 2015-vintage.
De streek Médoc, gelegen op de linkeroever van de Gironde, staat wereldwijd bekend om zijn grote rode wijnen. Het gematigde oceaanklimaat, met verkoelende invloeden van de Atlantische Oceaan, zorgt voor een gestage rijping van de druiven en beschermt tegen extreme weersomstandigheden. De combinatie van kiezelrijke bodems en eeuwenoude wijntradities resulteert in wijnen met een uitgesproken karakter, stevige tannines en opmerkelijke bewaarpotentie. Listrac-Médoc is misschien minder beroemd dan enkele andere Médoc-appellaties, maar levert wijnen met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en een herkenbare, authentieke stijl.
Bij een Château Fonréaud 2015 hoort hartig eten. Deze wijn combineert prachtig met gegrild of gebraden rood vlees, zoals entrecote of lamsbout. Klassieke Franse gerechten als canard aux cèpes (eend met boleten) of een regionale confit de canard zijn perfecte begeleiders. Ook oude, harde kazen zoals een goed gerijpte Comté of Cantal passen bij de krachtige structuur en het aromatische palet van deze wijn.
Voor een optimale proefervaring adviseer ik de wijn te serveren rond 16-18°C. Open de fles minstens een uur van tevoren, zodat de complexe aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Zo geniet je volledig van de elegante rijpheid en de karakteristieke kruidigheid van deze Bordeaux uit een uitstekend jaar.
