Wijnen Saint-Émilion Clos Fourtet - 2003

Viniou-recensies

Clos Fourtet 2003 is een prachtige vertegenwoordiger van de Saint-Émilion Grand Cru Classé wijnen. Deze wijn bestaat voornamelijk uit Merlot, typisch aangevuld met een kleiner aandeel Cabernet Franc en soms een vleugje Cabernet Sauvignon. Het jaar 2003 staat bekend om zijn hete zomer, wat resulteerde in een bijzonder rijk en geconcentreerd karakter, met volle, rijpe tannines en intense aroma’s van donker fruit zoals zwarte bes, pruimen en zoethout. In de geur en smaak zijn ook toetsen van cacao, tabak en fijn eikenhout te ontdekken, te danken aan de verfijnde rijping op Franse eiken vaten. De wijngaarden van Clos Fourtet liggen op een bijzonder terroir: een kalkrijk plateau vlak boven de stad Saint-Émilion, die dankzij de perfecte ligging zowel frisheid als structuur geeft aan de wijnen.

Saint-Émilion zelf is een van Bordeaux’ beroemdste regio’s en geniet een uitzonderlijke reputatie voor rode wijnen met diepte, complexiteit en een relatief warme, weelderige stijl. Het klimaat is gematigd, met invloeden van zowel de Atlantische Oceaan als het mediterrane binnenland, wat de druiven optimale rijpheid en frisheid biedt. De krijt- en kleibodems rondom Clos Fourtet dragen bij aan het krachtige, toch elegante karakter van de wijn. Saint-Émilion is tevens een historische streek, met een eeuwenoude wijntraditie en pittoreske dorpjes die het decor vormen voor deze beroemde appellatie.

Deze Clos Fourtet 2003 leent zich uitstekend voor stevige gerechten. Combineer deze wijn bijvoorbeeld met traditioneel Frans rood vlees zoals entrecôte à la Bordelaise, eendenborst of gebraden lamsrack. Ook lokale gerechten zoals confit de canard of een hartige paddenstoelenrisotto passen zeer mooi, net als rijke kazen als een gerijpte Comté of Saint-Nectaire. Dankzij de rijpheid en concentratie van het millésime 2003 kan deze wijn krachtige smaken goed begeleiden.

Voor een optimale beleving decanteer de Clos Fourtet minstens één uur voor het schenken om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Serveer de wijn licht gekoeld, bij een temperatuur van 16-18°C, zodat het evenwicht tussen fruit, tannines en zuren het beste wordt behouden.