Wijnen Saint-Émilion Château Canon - 2024

Viniou-recensies

Château Canon 2024 is een prestigieuze rode wijn uit de Saint-Émilion AOC in Bordeaux, specifiek gelegen in de subregio Le Libournais. Deze wijn bestaat hoofdzakelijk uit Merlot, aangevuld met een kleiner aandeel Cabernet Franc, zoals typisch is voor de rechteroever van Bordeaux. Het jaar 2024 wordt gekenmerkt door een relatief klassiek wijnjaar met een evenwichtige rijping van de druiven, resulterend in een wijn met een mooie concentratie en verfijnde tannines. De druiven groeien op een kalksteenplateau met een ondergrond van klei, wat beslist bijdraagt aan de diepgaande structuur en het bewaarpotentieel van deze wijn. De vinificatie bij Château Canon is traditioneel, met veel aandacht voor precisie en terroir-expressie; hierbij wordt gebruikgemaakt van zowel betonnen als eikenhouten vaten voor fermentatie en rijping.

Saint-Émilion is een van de bekendste en oudste wijngebieden van Bordeaux, geroemd om zijn rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het milde, gematigde klimaat met voldoende neerslag en de unieke kalk- en kleibodems zorgen ervoor dat vooral Merlot-druiven hier optimaal kunnen rijpen. De heuvelachtige ligging, het microklimaat en de variatie aan terroirs binnen de appellatie geven de wijnen uit deze streek een bijzondere diepte en elegantie, terwijl de tradities en moderne ontwikkelingen vaak hand in hand gaan.

Voor de beste smaakbeleving is Château Canon 2024 een ideale partner bij verfijnde gerechten. Denk aan geroosterd lamsvlees met Provençaalse kruiden, eend met een truffelsaus of rundvlees in een rijke wijnjus. Ook klassieke Bordelaise gerechten, zoals entrecôte marchand de vin of een ratatouille, sluiten prachtig aan bij de typisch zijdeachtige structuur en het aromatische palet van deze wijn.

Schenk Château Canon 2024 bij een temperatuur van 16-18°C. Laat de jonge wijn gerust even ademen in een karaf om het bouquet volledig tot zijn recht te laten komen. Zo ervaart u optimaal de finesse, rijpheid en elegantie die zo kenmerkend zijn voor de grote wijnen van Saint-Émilion.