Wijnen Saint-Émilion Château Troplong Mondot - 2022

Viniou-recensies

Château Troplong Mondot 2022 uit de appelatie Saint-Émilion AOC is een prestigieuze Bordeaux-wijn van de rechteroever, met een lange reputatie onder wijnliefhebbers. De wijn is hoofdzakelijk gemaakt van Merlot, aangevuld met Cabernet Franc en een kleine toevoeging van Cabernet Sauvignon. Het terroir is een van de meest bijzondere van Saint-Émilion: kalkrijke kleibodems op een verhoging, ideaal voor complexe en diepgewortelde wijnstokken. De wijn vinifieert traditioneel met moderne accenten om het unieke karakter van het fruit en het terroir maximaal te respecteren. Het resultaat in 2022 is een diepe, geconcentreerde rode wijn, vaak vol aroma’s van zwart fruit, pruim, specerijen en een subtiel tabaksaccent, met fluwelen tannines en groot bewaarpotentieel.

De regio Saint-Émilion staat wereldwijd bekend om zijn kalksteenplateaus, glooiende heuvels en eeuwenoude wijntraditie. Het gematigde zeeklimaat zorgt voor zachte winters en warme, droge zomers. Deze combinatie van bodem, microklimaat en vakmanschap heeft Saint-Émilion beroemd gemaakt om zijn elegante, zijdeachtige wijnen, waarin Merlot vaak domineert. De geschiedenis van het gebied is verweven met de ontwikkeling van het Franse wijnlandschap sinds de Romeinse tijd.

Château Troplong Mondot past uitstekend bij klassieke Franse gerechten zoals eendenborst met een saus van rode wijn en bosbessen, een langzaam gegaarde lamsbout of een stoofpot van rund met seizoensgroenten. Ook de lokale keuken van Zuidwest-Frankrijk, met gerechten zoals canard aux cèpes of cassoulet, vormen schitterende combinaties. Probeer gerust een plankje met gerijpte harde kazen als afsluiter.

Serveer deze wijn tussen 16-18°C, bij voorkeur na een uur karafferen zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Een jeugdige Saint-Émilion als deze verdient aandacht en tijd om naar voren te komen, zowel nu als binnen de komende tien tot vijftien jaar.