Viniou-recensies
Château Lynsolence 2016 uit Saint-Émilion is een karakteristieke Bordeaux-wijn, volledig opgebouwd rond de Merlot-druif. Deze jaargang profiteert van een uitzonderlijk groeiseizoen waarin rijpheid en frisheid harmonieus samenkomen. De wijngaarden zijn aangeplant op het klassieke terroir van Saint-Émilion, bestaande uit klei en kalksteen, wat zorgen voor krachtige, volle wijnen met een mooie minerale ondertoon. De vinificatie volgt traditionele methoden, met een lange inweking op de schillen en rijping op eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is. Hierdoor ontwikkelt Lynsolence 2016 zijn diepe kleur, fluwelen tannines, aroma’s van zwart fruit, pruimen, kruidnagel en een subtiele toets van ceder en chocolade.
Saint-Émilion is een historische wijnstreek op de rechteroever van Bordeaux, bekend om zijn middeleeuwse dorpje en uitzonderlijke bodems die ideaal zijn voor Merlot. Het gematigde zeeklimaat zorgt voor milde winters en warme zomers, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig kunnen rijpen. De kalkrijke bodems geven de wijnen hun verfijning en liggen aan de basis van het grote bewaarpotentieel van de beste cuvées. Sinds 1999 staat het dorp met zijn wijngaarden op de UNESCO-werelderfgoedlijst, wat getuigt van het unieke karakter van de regio.
Bij Lynsolence 2016 passen klassieke Franse gerechten zoals lamsrack met Provençaalse kruiden, runderstoof of eendenborst met een rode wijnsaus. Ook regionale specialiteiten uit Bordeaux, zoals entrecôte à la bordelaise, komen uitstekend tot hun recht bij deze wijn. Voor een vegetarisch alternatief is een risotto met paddenstoelen of een rijke linzenstoofpot een aanrader.
Serveer deze Saint-Émilion licht gekoeld, rond de 16-18°C, zodat de wijn zijn aromatische complexiteit en mooie structuur optimaal tentoonspreidt. Decanteer de wijn een uur vooraf om hem de kans te geven volledig open te bloeien. Dit maakt de degustatie bijzonder aangenaam, of u hem nu jong drinkt of na enkele jaren kelderrijping.
