Viniou-recensies
Lynsolence 2017 uit Saint-Émilion is een typisch Bordeaux-blend met dominante Merlot, soms aangevuld met Cabernet Franc. De wijngaarden zijn gevestigd op de kalk- en kleirijke bodems rond Saint-Émilion, wat zorgt voor rijpe tannines en mooie complexiteit in de wijn. 2017 was in Bordeaux een relatief uitdagend jaar door vroege vorst, maar door de zorgvuldige selectie en vinificatie levert Chateau Lynsolence een geconcentreerde, elegante wijn met aroma’s van rijpe zwarte kersen, pruimen, viooltjes en subtiele kruidigheid. In de mond is de wijn vol en rond, met zijdezachte tannines, een goede zuurgraad en een lange, sappige afdronk.
Saint-Émilion is een van de meest prestigieuze wijnregio’s van Bordeaux en staat bekend om zijn schilderachtige dorp en rijke geschiedenis als wijnbouwgebied sinds de Romeinse tijd. Het klimaat is gematigd zeeklimaat, wat ideaal is voor trage, gelijkmatige rijping van Merlot, de dominante druif. De bodems bestaan uit kalksteen en klei, wat zorgt voor elegantie en bewaarpotentieel in de wijnen. Chateau Lynsolence profiteert optimaal van deze terroirs dankzij lage rendementen en een ambachtelijke benadering in de wijngaard en kelder.
Deze wijn combineert prachtig met klassieke Franse gerechten zoals rundvlees bourguignon, lamsbout met rozemarijn of kalfszwezerik. Hij past ook uitstekend bij regionale Bordeauxspecialiteiten zoals entrecôte à la bordelaise of canard aux cerises. Halfharde gerijpte kazen (zoals Cantal of Comté) en paddenstoelenrisotto zijn eveneens mooie combinaties.
Schenk Lynsolence 2017 idealiter op een temperatuur van 16-18°C, bij voorkeur na een klein uur karafferen om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo ontdek je de finesse, diepgang en het elegante karakter waaraan Saint-Émilion zijn naam dankt.
