Viniou-recensies
Lynsolence 2022 uit Saint-Émilion is een rode Bordeaux die voornamelijk gemaakt is van Merlot, een druivensoort die kenmerkend is voor deze appellatie. De wijn is afkomstig van wijngaarden op het kalkrijke terroir van de rechteroever van de Dordogne, waar Merlot het beste tot zijn recht komt. De jaargang 2022 staat bekend als een warm en zonnig wijnjaar, wat resulteert in rijpe, geconcentreerde druiven. De vinificatie van Château Lynsolence is traditioneel met veel aandacht voor detail; de wijn rijpt doorgaans op eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is, om structuur en complexiteit toe te voegen aan het weelderige, fruitige karakter van de Merlot.
Saint-Émilion is een prestigieus wijngebied binnen Bordeaux, beroemd om zijn oude wijntraditie en schilderachtige, heuvelachtige landschap. Het klimaat is gematigd met warme zomers en voldoende neerslag, ideaal voor het langzaam rijpen van de druiven. De bodems bestaan uit klei, kalksteen en zand, wat bijdraagt aan de finesse en kracht van de wijnen. Saint-Émilion staat al eeuwen bekend om zijn elegante, volle rode wijnen die vaak zacht en toegankelijk zijn, zelfs op jonge leeftijd.
Deze stijl wijn combineert perfect met gegrild rood vlees zoals entrecôte, lamskoteletjes of een traditionele Franse boeuf bourguignon. Ook regionale gerechten uit de Zuidwest-Franse keuken, zoals canard aux cèpes (eend met paddenstoelen) of confit de canard, passen uitstekend bij de kruidigheid en het ronde karakter van Lynsolence. Kaasliefhebbers kunnen kiezen voor een gerijpte Comté of Saint-Nectaire.
Voor de optimale proefervaring adviseer ik om deze wijn te decanteren, zodat hij zich volledig kan openen. Serveer op een temperatuur tussen 16-18°C; zo komen de aroma’s van rijp rood fruit, subtiele specerijen en elegante eikentonen het mooist tot uiting.
