Viniou-recensies
Château Lynsolence 2021 uit Saint-Émilion is een prachtige Bordeauxwijn die uitsluitend rode druiven in de blend bevat, voornamelijk merlot, vaak aangevuld met kleine hoeveelheden cabernet franc en cabernet sauvignon. Het jaartal 2021 kenmerkt zich door een relatief koel en nat groeiseizoen, wat resulteerde in verfijnde, frisse wijnen met elegantie en een mooi bewaarpotentieel. De wijngaarden van Château Lynsolence liggen op klei- en kalkrijke bodems, wat de wijn zijn structuur en complexiteit geeft. De vinificatie bij Chateau Lynsolence gebeurt met veel aandacht voor detail; alleen het beste fruit wordt geselecteerd en de wijn rijpt meestal in Franse eikenhouten vaten, wat finesse en een subtiele vanilletoets toevoegt.
Saint-Émilion zelf ligt op de rechteroever van de Dordogne en behoort tot de oudste en meest prestigieuze wijnstreken van Bordeaux. Het gebied kent een mild zeeklimaat met relatief koele winters en warme zomers, ideaal voor de merlotdruif die hier domineert. De regio staat bekend om zijn kalkstenen en ijzerrijke bodems, wat zorgt voor wijnen die enerzijds krachtig en anderzijds elegant zijn. De geschiedenis van de wijnbouw in Saint-Émilion gaat enkele eeuwen terug en de charmante stad zelf staat op de UNESCO Werelderfgoedlijst.
Deze elegante en verfijnde rode wijn past uitstekend bij rood vlees zoals rund of lam, maar laat zich ook goed combineren met licht wild zoals hert of eend. Klassieke Franse gerechten zoals canard à l’orange of een entrecôte bordelaise halen het beste naar boven in het glas. Ook regionale gerechten uit de Sud-Ouest, zoals confit de canard of een paddenstoelenrisotto met truffel, komen prachtig tot hun recht naast deze wijn.
Voor een optimale beleving raad ik aan deze Saint-Émilion te serveren op een temperatuur tussen de 16 en 18°C. Decanteren gedurende een uur voor het schenken helpt om de jeugdige aroma’s te verzachten en de lagen van fruit en specerijen volledig tot hun recht te laten komen. Hierdoor ervaart u perfect de verfijning en diepgang die Château Lynsolence 2021 te bieden heeft.
