Wijnen Margaux Château Tayac - 2019

Château Tayac 2019 uit de Margaux AOC is een klassieke Bordeaux-blend en weerspiegelt het karakter van deze prestigieuze appellatie in de Médoc. De wijn is grotendeels samengesteld uit Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en vaak een kleine hoeveelheid Petit Verdot, wat typisch is voor de regio. 2019 was een uitstekend wijnjaar in Bordeaux met een warme zomer en gunstige oogstomstandigheden; dit vertaalt zich in geconcentreerde wijnen met rijpe tannines en een mooie balans tussen kracht en elegantie. De terroirs van Margaux staan bekend om hun diepe grindbodems die zorgen voor een goede drainage en een ideale rijping van de druiven. Château Tayac werkt traditioneel met een zorgvuldige vinificatie en rijpt de wijn vaak tot achttien maanden op Franse eiken vaten, waardoor er een subtiele houttoets, complexiteit en ontwikkelingspotentieel aan de wijn wordt toegevoegd.

Margaux is de zuidelijkst gelegen wijnappellatie van de Médoc en beroemd om haar elegante en verfijnde rode wijnen. De invloed van de Atlantische Oceaan zorgt voor een relatief mild klimaat, met warme zomers en zachte winters, wat ideaal is voor het rijpen van de druiven zonder dat ze hun frisheid verliezen. De grind- en kiezelrijke bodems geven de wijnen hun finesse en een uitgesproken aromatisch profiel. Margaux-wijnen worden vaak als de meest florale en delicate uit de Médoc geacht, met aroma’s van viooltjes, cassis, cederhout en een subtiel kruidige toets.

Wat betreft foodpairing is deze Château Tayac een uitstekende begeleider van lamsvlees, bijvoorbeeld gegrilde lamskotelet of een traditionele Franse gigot d’agneau. Ook klassiekers zoals entrecote à la bordelaise, confit de canard of een wildgerecht vormen een mooie combinatie dankzij het karakter van de wijn. Een selectie van harde Franse kazen, zoals comté of vieux mimolette, accentueert eveneens zijn rijpe, elegante structuur.

Schenk Château Tayac 2019 bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C voor een optimale expressie van zijn geuren en smaken. Laat de wijn gerust even karaferen om hem volledig tot ontplooiing te laten komen. Deze Margaux kan jong genoten worden maar wint nog aan complexiteit na enkele jaren rijping in de kelder.