Wijnen Margaux Château Palmer - Alter Ego - 2019

De Alter Ego de Château Palmer 2019 uit Margaux, Bordeaux, is een prestigieuze tweede wijn van een legendarisch kasteel, gemaakt met de grootste zorg en precisie. De blend bestaat typisch uit Merlot, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot, waarbij Merlot een iets groter aandeel inneemt dan in de Grand Vin, wat zorgt voor een toegankelijker en fruitiger profiel. Het jaar 2019 was een uitstekend millésime in Bordeaux, met ideale weersomstandigheden die resulteerden in krachtige, gebalanceerde wijnen, vol rijpe tannines en een prachtige fraîcheur. Deze Alter Ego onthult in het glas een diepe robijnrode kleur en betovert met aroma’s van zwarte bessen, kersen, pruimen, viooltjes en een subtiele toets van ceder en grafiet, getekend door een geraffineerde houtrijping. In de mond proef je een onmiskenbare elegantie, zijdezachte tannines en een levendige frisheid, met een lange, verfijnde afdronk.

Margaux is een van de beroemdste appellaties in de Médoc, gekend om zijn zanderige grindbodems die zorgen voor een uitmuntende drainage en een geurige, verfijnde wijnstijl. Het milde zeeklimaat, beïnvloed door de Atlantische Oceaan, zorgt voor een lang groeiseizoen en optimale rijping van de druiven. Margaux onderscheidt zich historisch door de subtiliteit en aromatische complexiteit van zijn wijnen, vaak als de meest vrouwelijke en elegante binnen de Médoc.

Bij een wijn van deze finesse passen geraffineerde gerechten zoals eendenborst met een rode-wijnsaus, geroosterde lamsrack met Provençaalse kruiden of een mooie tournedos. Ook klassiekers uit de regio, zoals entrecôte à la bordelaise, zullen de wijn uitstekend aanvullen. Voor de vegetariërs is een risotto met boschampignons een mooie keuze. Wat harde kazen betreft, denk aan Comté of een lichte Tomme de Savoie.

Serveer de wijn idealiter op een temperatuur van 16-18°C, zodat zijn aromatische rijkdom volledig tot zijn recht komt. Decanteer indien mogelijk de Alter Ego van Palmer een uurtje voor het serveren, zeker in zijn jeugd, om hem optimaal te laten ontluiken.