Wijnen Margaux Château Palmer - Alter Ego - 2015

Viniou-recensies

Alter Ego de Château Palmer 2015 is een prachtige rode wijn uit Margaux, één van de meest prestigieuze appellaties van de Médoc in Bordeaux. Deze cuvée wordt doorgaans samengesteld uit een dominantie van Merlot, aangevuld met Cabernet Sauvignon en soms een klein aandeel Petit Verdot. Het jaar 2015 was uitzonderlijk gunstig in Bordeaux, met een warm en droog groeiseizoen dat zorgde voor optimale rijpheid van de druiven en perfect ontwikkelde tannines. De vinificatie op Château Palmer is uitermate precies: de druiven worden met de hand geoogst, gevolgd door strenge selectie, en de wijn rijpt vervolgens in Franse eikenhouten vaten gedurende ongeveer zestien tot achttien maanden. Alter Ego onderscheidt zich door zijn toegankelijkheid in de jeugd, zijn levendige fruit en zijdeachtige structuur, met aroma’s van rijpe bramen, zwarte bessen, viooltjes en een subtiele toets van cederhout.

De regio Margaux, gelegen op de linkeroever van de Gironde, geniet van een mild zeeklimaat met een verkoelende invloed van de Atlantische Oceaan. De bodems worden gekenmerkt door diepe grindafzettingen die zorgen voor uitstekende drainage, wat essentieel is voor de perfecte rijping van Cabernet Sauvignon en Merlot. Margaux-wijnen worden alom geprezen om hun elegantie, finesse en florale boeket, kwaliteiten waaraan Château Palmer en zijn Alter Ego onmiskenbaar bijdragen. De geschiedenis van het domein gaat terug tot de 19e eeuw en staat sindsdien bekend om uitmuntendheid.

Deze Margaux past schitterend bij verfijnde vleesgerechten zoals lamszadel met een rozemarijnkorst, gegrilde kalfsoester of een klassiek Frans rundstoofpotje. Ook truffelrisotto of gerijpte kazen uit de regio, zoals Cantal of een oudere Comté, vormen mooie combinaties. Typische gerechten uit de streek, zoals canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood), zetten de aromatische complexiteit van de wijn extra kracht bij.

Voor een optimale proefervaring kun je deze wijn het best serveren op 16-18°C. Karafferen gedurende minstens een uur wordt aanbevolen om de wijn volledig tot zijn recht te laten komen en de verfijnde geuren en smaken te onthullen. Zo geniet je optimaal van de zachte structuur en de expressieve elegantie van deze prachtige Margaux.