Wijnen Margaux Château Margaux - Pavillon Rouge - 2019

Château Margaux Pavillon Rouge 2019 is een van de meest prestigieuze tweede wijnen van Bordeaux, afkomstig van het iconische domein in de Margaux-appellatie. Deze cuvée bestaat voornamelijk uit Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot, en soms kleine hoeveelheden Petit Verdot en Cabernet Franc. Het jaartal 2019 kenmerkt zich door een warme, zonnige zomer en een relatief koele, evenwichtige september, waardoor de druiven optimaal konden rijpen en het suiker- en zuurgehalte perfect in balans is. De vinificatie vindt plaats volgens de tradities van het huis: handmatige oogst, zorgvuldige selectie en rijping op Franse eiken vaten, waarvan een deel nieuw is. In het glas ontsluit zich een wijn met een diepe robijnrode kleur, een boeket van zwarte bessen, viooltjes en grafiet, met tonen van cederhout en fijn getinte kruiden. De smaaksensatie weerspiegelt de elegantie van Margaux: fluweelzacht, gestructureerd, met subtiele tannines en een frisse afdronk.

De regio Margaux ligt in de Médoc, aan de linkeroever van de Gironde. Het is een gebied dat bekend staat om zijn fijne, elegante wijnen met een bijzonder parfum. De bodem bestaat hier uit grind, kiezels en zand, ideaal voor de cabernetdruif omdat deze goed draineert en warmte vasthoudt. Het maritieme klimaat met milde winters en warme zomers creëert perfecte omstandigheden voor langzame, gelijkmatige rijping. Margaux heeft een lange, aristocratische geschiedenis en geldt als een van de meest vooraanstaande appellaties in de Bordeaux.

Pavillon Rouge is bij uitstek geschikt voor elegante vleesgerechten. Denk aan een lamsrack gegrild met Provençaalse kruiden, tournedos met een rodewijnsaus of eendenborst met een zachte bramensaus. Ook een klassieke Franse boeuf en croûte doet het uitstekend bij deze wijn. Vederlichte kazen als Comté of Tomme de Savoie geven een mooie harmonie met de subtiliteit van de wijn.

Voor de optimale beleving schenk je deze Margaux op een temperatuur van 17-18°C. Decanteren gedurende een uur ontplooit het bouquet volledig. De wijn ontwikkelt zich prachtig op fles en kan gerust nog enkele jaren rijpen, maar biedt nu al een indrukwekkende combinatie van finesse en kracht.