Wijnen Margaux Château La Tour de Mons - 2018

Château La Tour de Mons 2018 uit de Margaux-appellatie is een klassieke Bordeauxwijn die het elegante en verfijnde karakter van zijn terroir weerspiegelt. Deze rode wijn is voornamelijk samengesteld uit Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot en een kleine hoeveelheid Cabernet Franc, zoals gangbaar in deze regio. Het millésime 2018 wordt gekenmerkt door een uitstekende rijpheid dankzij een zonnig jaar en een zeer gunstige herfst waardoor de druiven optimaal konden ontwikkelen. De vinificatie verloopt traditioneel met een langzame en zorgvuldige extractie, gevolgd door rijping op Franse eikenhouten vaten, wat de wijn zijn kenmerkende diepgang, structuur en subtiele aromatische complexiteit geeft.

De appellatie Margaux is gelegen in het zuidelijke deel van de Médoc, op de linkeroever van de Gironde. De regio staat bekend om haar kiezelrijke, goed drainerende bodems en een gematigd zeeklimaat, wat bijdraagt aan de finesse en aromatische elegantie van de wijnen. Margaux-wijnen worden vaak beschreven als de meest gracieuze van de Médoc, met een fraaie balans tussen kracht en subtiliteit. De geschiedenis van Château La Tour de Mons gaat meerdere eeuwen terug, wat getuigt van een lange traditie en expertise binnen deze prestigieuze streek.

Château La Tour de Mons 2018 leent zich uitstekend voor klassieke gerechten uit de Franse keuken, zoals lamskoteletjes met rozemarijn, eendenborst in wijnsaus of een entrecôte Bordelaise. Ook bij gevogelte zoals fazant of stevige paddenstoelenbereidingen komt deze Margaux uitstekend tot zijn recht. Wil je het regionaal houden, serveer er dan cannelés bij als dessert, een fraai eerbetoon aan Bordeaux.

Voor een optimale beleving raad ik aan de wijn 1 tot 2 uur van tevoren te decanteren en te schenken op een temperatuur van 16-18°C. Op deze manier openbaren de aroma’s van zwart fruit, cederhout, viooltjes en subtiele specerijen zich het mooist, en komt de elegante tanninestructuur volledig tot zijn recht.