Château La Tour de Mons Cuvée Marquis de Mons 2014 is een elegante rode wijn afkomstig uit de prestigieuze appellatie Margaux in de Médoc, Bordeaux. De wijn is een klassieke Bordeaux-blend, meestal samengesteld uit Cabernet Sauvignon, Merlot, en een klein aandeel Petit Verdot en Cabernet Franc. 2014 was in Bordeaux een evenwichtig jaar met een frisse lente, warme zomer en gunstige omstandigheden rond de oogst, wat heeft geresulteerd in een wijn met mooie frisheid, rijpe tannines en een goede bewaarpotentie. De wijn rijpte doorgaans een aantal maanden op eikenhout, waardoor hij verfijnde houttonen en extra complexiteit krijgt naast het weelderige fruit.
Margaux is het zuidelijkst gelegen deel van de Médoc en staat bekend om zijn fijne grindbodems die perfect geschikt zijn voor Cabernet Sauvignon, maar ook Merlot doet het hier uitstekend. Het terroir van Margaux zorgt voor wijnen met zeldzame elegantie, florale aroma’s, zijdezachte tannines en een complexe, gelaagde smaak. Het relatief milde, Atlantische klimaat met invloeden van de Gironde-rivier draagt daar extra aan bij. De geschiedenis van Margaux-wijnen gaat terug tot de 17e eeuw, en het gebied is beroemd om zijn gracieuze, verfijnde stijl.
Deze Margaux past uitstekend bij verfijnde vleesgerechten, zoals lamsrack met Provençaalse kruiden, gegrilde entrecôte of zacht gestoofde runderschenkel. Bij wild, zoals duif of eend met een saus op basis van rode wijn en bessen, komt zijn aromatische diepte mooi tot uiting. Een klassiek Franse keuze is een tournedos Rossini of een canard à l’orange. Liever iets eenvoudigers? Een mooie Comté of oude boerenkaas past eveneens prima bij de structuur en het karakter van deze wijn.
Wat betreft de service: deze Margaux komt het beste tot zijn recht wanneer hij zo’n 16-18°C wordt geserveerd. Karafferen gedurende een uurtje doet hem goed, zodat de subtiele aroma’s en de zachte tannines zich kunnen openen. Serveer in grote tulpglazen om optimaal te genieten van het bouquet en de elegantie van deze prachtige Bordeaux.
