Wijnen Margaux Chateau Labegorce - 2017

Chateau Labegorce 2017 uit Margaux is een klassiek voorbeeld van de grote Bordeaux-wijnen. Deze wijn is een blend van voornamelijk Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot, Petit Verdot en soms een kleine hoeveelheid Cabernet Franc. Het jaar 2017 werd in Bordeaux gekenmerkt door een relatief koel en uitdagend groeiseizoen, met voorjaarsvorst die de opbrengst beperkte, maar de resulterende wijnen zijn elegant, fris en nauwkeurig van structuur. De druiven groeien op de kenmerkende kiezelrijke bodems van Margaux, wat zorgt voor finesse en verfijning. De vinificatie vindt traditioneel plaats, waarbij veel aandacht uitgaat naar het behoud van het fruit en de zachte extractie van tannines tijdens de vergisting. Hierna rijpt de wijn ongeveer 12 tot 16 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is.

Margaux staat binnen de Médoc-regio bekend als de meest vrouwelijke, elegante en verfijnde appellatie. Het klimaat is gematigd dankzij de nabijgelegen Atlantische Oceaan, wat zorgt voor milde winters en niet al te hete zomers. De arme grindbodems draineren uitstekend en dwingen de wijnstokken diep te wortelen, wat de complexiteit verhoogt. Historisch is de regio al sinds de Romeinse tijd beroemd om zijn voortreffelijke rode wijnen en Chateau Labegorce draagt die erfenis trots uit.

Qua gastronomie vraagt Chateau Labegorce 2017 om verfijnde combinaties. Denk aan lamsrack met rozemarijn en knoflook, rundfilet of zachtgegaarde kalfswang met een truffeljus. Traditionele gerechten uit de Bordelais zoals entrecôte à la bordelaise (met sjalot en rode wijnsaus) zijn ook perfecte partners door hun rijke en subtiele smaken. Gegrilde groenten en paddestoelrisotto sluiten eveneens mooi aan door de finesse van deze Margaux.

Voor de ideale proefervaring schenk je Chateau Labegorce 2017 op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn circa een uur van tevoren om zijn aroma’s volledig tot uiting te laten komen. Zo geniet je optimaal van zijn elegante structuur, rijpe fruittonen en fluwelige tannines.