Wijnen Margaux Château Labégorce Zédé - 2001

Viniou-recensies

Château Labégorce Zédé 2001 uit de prestigieuze Margaux-appellatie is een klassieke Bordeaux-blend, typerend voor de linkeroever van de Médoc. Hoewel de exacte blend niet vermeld staat, domineren traditioneel cabernet sauvignon, merlot, met kleinere hoeveelheden cabernet franc en petit verdot. Het jaar 2001 was in Bordeaux een relatief koel en evenwichtig jaar, wat zich doorgaans vertaalt in elegante wijnen met veel finesse, een mooie zuurgraad en moderate concentratie. Deze wijn heeft daardoor in zijn jeugd al een subtiele aromatische complexiteit ontwikkeld, met tonen van zwarte bessen, pruimen, grafiet, cederhout en een vleugje truffel naarmate hij rijpt. De rijping op eikenhouten vaten voegt nuances van kruidigheid en tabak toe en verzacht de tannines tot een zijdeachtige structuur.

Margaux is beroemd om de gracieuze stijl van zijn wijnen. De wijngaarden liggen op kiezelrijke bodems, die warmte vasthouden en zorgen voor een ideale rijping van de druiven. Het microklimaat, sterk beïnvloed door de nabijheid van de rivier de Gironde, biedt bescherming tegen vorst en helpt bij een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. Margaux heeft een rijke geschiedenis en staat bekend als een van de meest verfijnde appellaties van de Médoc, met wijnen die uitblinken in elegantie, complexiteit en aromatische pracht.

Bij deze Margaux zijn klassieke gerechten uit de Franse keuken een perfecte keuze. Denk aan lamsrack met rozemarijn, canard aux cèpes (eend met paddenstoelen) of een tournedos rossini. Ook lokaal bereide gerechten zoals entrecôte à la bordelaise, op basis van sjalotten en rode wijn, vormen een harmonieuze combinatie, net zoals gerijpte kazen uit de regio, bijvoorbeeld een fijne comté of een zachte brie de Meaux.

Serveer deze wijn idealiter op een temperatuur van 16-18°C, zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen en de tannines mooi afgerond blijven. Indien mogelijk, decanteer de wijn een uur voor het drinken om het bouquet extra expressief te maken en eventuele bezinksel achter te laten. Zo biedt Château Labégorce Zédé 2001 een elegante, authentieke Margaux-ervaring.