Wijnen Margaux Château Margaux - Pavillon Rouge - 2001

Pavillon Rouge du Château Margaux 2001 is een klassieke Bordeaux-blend afkomstig uit een van de meest prestigieuze terroirs van de Médoc. De assemblage bestaat voornamelijk uit Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en kleine hoeveelheden Petit Verdot en Cabernet Franc, wat zorgt voor verfijning en complexiteit. Het jaar 2001 wordt gekenmerkt door evenwichtige weersomstandigheden die wijnen opleverden met elegante tannines, een frisse zurenstructuur en een goede rijpingspotentieel. Voor de vinificatie wordt gewerkt met strenge druivenselectie en een gecontroleerde rijping op eikenhouten vaten, waarvan een belangrijk deel nieuw is, wat subtiele houtinvloeden toevoegt zonder het fruit te overheersen. Pavillon Rouge is de tweede wijn van Château Margaux en staat bekend om zijn uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en toegankelijkheid op jongere leeftijd, terwijl ook enige kelderpotentie behouden blijft.

Margaux, in het zuiden van de Médoc, kent een uniek terroir met diepe grindgronden op een ondergrond van klei en kalksteen. Dit zorgt voor een ideale drainage en warmteopslag, waardoor de druiven optimaal rijpen en veel finesse ontwikkelen. Het relatief milde Atlantische klimaat brengt voldoende regenval voor waterstressloze groei, terwijl de nabijheid van de Gironde bescherming biedt tegen strenge vorst. Historisch gezien heeft Margaux altijd een reputatie van elegantie en subtiele kracht gehad, wat onderstreept wordt door de lengte en precisie van zijn grands vins.

Bij deze wijn passen klassiekers uit de Franse keuken, zoals gegrilde entrecôte, lamszadel met rozemarijn of een rijke canard aux cerises. Ook gerechten uit de Médoc-regio, zoals magret de canard of confit de canard, sluiten mooi aan dankzij de frisse zuren en fijne tanninestructuur van de wijn. Voor kaasliefhebbers zijn harde, oude kazen zoals Comté of een jonge Cantal goede keuzes.

Serveer deze Margaux bij een temperatuur tussen 16 en 18°C, bij voorkeur na decanteren, zodat de wijn zich volledig kan openstellen en al zijn aromatische complexiteit prijsgeeft.