Wijnen Margaux Château Ferrière - 2021

Viniou-recensies

Château Ferrière 2021 is een elegante Margaux afkomstig uit de prestigieuze Bordeaux-regio, meer bepaald uit de appellatie Margaux AOC, gelegen in het hart van de Médoc. Deze rode wijn wordt voornamelijk gemaakt van Cabernet Sauvignon, met een aanvulling van Merlot en soms een vleugje Petit Verdot of Cabernet Franc. Het oogstjaar 2021 wordt gekenmerkt door een relatief koel en vochtig groeiseizoen, waardoor de wijnen frisheid en finesse behouden. De vinificatie gebeurt traditioneel, met aandacht voor een zachte extractie om de typische elegantie en verfijning van Margaux tot uitdrukking te brengen. Château Ferrière behoort tot de geclassificeerde derde cru van 1855, wat getuigt van een jarenlang streven naar kwaliteit en terroirexpressie.

De streek Margaux is beroemd om zijn grindrijke bodems, die zorgen voor een uitstekende drainage en een langzaam rijpingsproces van de druiven. Het gematigde zeeklimaat van de Gironde met relatief milde winters en matige zomers draagt bij aan de langzame en evenwichtige rijping, hetgeen resulteert in delicate, elegante wijnen met florale tonen, tonen van rood fruit, cederhout en soms een subtiele minerale ondertoon. De geschiedenis van Margaux gaat honderden jaren terug en de regio staat bekend als een van de meest vrouwelijke en verfijnde uithoeken van Bordeaux.

Bij dit type wijn passen verfijnde gerechten zoals lamsrack met rozemarijn, kalfsribeye of een klassieke entrecote bordelaise. Ook lokale gerechten, zoals canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood) of een gratin dauphinois, zijn een perfecte match. Dankzij zijn soepele structuur en elegante tannineprofiel doet de wijn het ook uitstekend bij harde gerijpte kazen of geroosterde groenten.

Voor de optimale beleving adviseer ik Château Ferrière 2021 te serveren tussen 16 en 18°C. Open de fles bij voorkeur één à twee uur vooraf om het bouquet volledig tot zijn recht te laten komen. Deze Margaux kan nu al worden genoten, maar enkele jaren kelderrijping zullen de complexiteit en harmonie alleen maar verder verdiepen.