Wijnen Margaux Château Tertre - 1996

Viniou-recensies

Château du Tertre 1996 uit de Margaux AOC is een klassieke Bordeaux rode wijn, geklasseerd als Grand Cru. Deze wijn komt uit een uitzonderlijk terroir waar voornamelijk cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc en petit verdot worden aangeplant. De jaargang 1996 staat bekend als een uitstekend jaar in Bordeaux, met wijnen die vandaag de dag mooi gerijpt zijn. De wijn is gevinifieerd volgens de traditionele Bordeaux-methodes: een strenge selectie van de druiven, een zorgvuldige vinificatie met lange maceratie en rijping op eikenhouten vaten, waarvan een aanzienlijk deel vaak nieuw is. Château du Tertre 1996 kenmerkt zich door een elegant boeket van gedroogd zwart fruit, ceder, truffel en tabak, ondersteund door fijne, harmonieuze tannines en een opmerkelijke frisheid.

Margaux is een van de beroemdste appellaties in de Médoc, gelegen op de linkeroever van de Gironde. Het gebied geniet van een gematigd zeeklimaat, dankzij de nabijheid van zowel de Atlantische Oceaan als de rivier, wat voor ideale rijpingsomstandigheden zorgt. De grindrijke bodem van Margaux zorgt voor een uitmuntende drainage, waardoor de wortels van de wijnstok diep zoeken naar water en mineralen, wat bijdraagt aan de finesse en elegantie die zo kenmerkend zijn voor de wijnen van deze regio. Margaux heeft een lange geschiedenis van wijngaardcultuur en wordt geroemd om zijn zachte, vrouwelijke stijl binnen de krachtige Médoc-wijnen.

Bij deze elegante en complexe wijn passen gerechten die de subtiliteiten en het ontwikkelde karakter respecteren. Kalfsvlees in romige morelsaus, een klassieke tournedos met een wijnreductie, of een duif met truffeljus zijn uitstekende combinaties. Voor een regionale pairing past een entrecôte à la bordelaise of gegrilde lamskoteletjes uit de Médoc eveneens heel goed. Gerijpte harde kazen zoals een oude Comté vullen de tertiaire aroma’s prachtig aan.

Serveer Château du Tertre 1996 het beste op een temperatuur van 16-18°C. Karafferen wordt aangeraden om het boeket volledig tot uiting te laten komen. Laat de fles voor het schenken minstens een uur ademen, zodat de subtiele aroma’s zich optimaal ontplooien.