Wijnen Margaux Château Prieuré-Lichine - 1999

Viniou-recensies

Château Prieuré-Lichine 1999 is een klassiek voorbeeld van een Margaux uit de Médoc, afkomstig van een historisch Grand Cru Classé huis. Deze wijn is samengesteld uit de traditionele Bordeauxdruiven: hoofdzakelijk Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en kleine delen Petit Verdot en Cabernet Franc. Het jaar 1999 was voor Bordeaux relatief klassiek, met een milde zomer en voldoende regenval, wat resulteerde in elegante wijnen met zachte tannines en een mooi bewaarpotentieel. De vinificatie gebeurt met veel aandacht voor terroirexpressie; de gisting vindt plaats in roestvrij staal, gevolgd door een rijping van 12 tot 16 maanden op eikenhouten vaten, waarvan een aanzienlijk deel nieuw hout is. Dit geeft de wijn structuur, verfijning en een subtiele houttoets die na ruim twintig jaar integratie goed versmolten is.

De Margaux-appellatie staat bekend om haar gracieuze, verfijnde en complexe wijnen. De ondergrond wordt gedomineerd door kiezelrijke, goed drainerende gronden, wat ideaal is voor Cabernet Sauvignon. Het klimaat in de Médoc is gematigd maritiem: niet te koud, niet te heet, met voldoende vocht om de druiven langzaam te laten rijpen. Margaux wijnen onderscheiden zich door hun aromatische complexiteit, florale toets en zijdeachtige structuur. De geschiedenis van Château Prieuré-Lichine gaat terug tot de 12e eeuw en het huis staat bekend om zijn elegante stijl.

Deze Margaux uit 1999 is op zijn mooist aan tafel bij klassieke Franse gerechten. Lamsschouder met rozemarijn, gegrild rundvlees of eend met een kruidige saus brengen de rijke, secundaire aroma’s van leer, truffel en ceder prachtig naar voren. Ook traditionele gerechten uit de regio, zoals canard aux cèpes (eend met boleten), vormen perfecte combinaties.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 17-18°C. Laat de wijn circa een uur van tevoren ademen in een karaf om de subtiele geuren volledig tot hun recht te laten komen.