Wijnen Margaux Du Tertre - Les Jardins du Tertre - 1996

Viniou-recensies

Les Jardins du Tertre 1996 is een karaktervolle rode wijn uit de prestigieuze Margaux-appellatie in de Bordeauxregio, afkomstig van het Château du Tertre. Deze cuvée wordt voornamelijk samengesteld uit Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en een klein aandeel Cabernet Franc, zoals traditioneel aangehouden wordt in deze streek. Het jaar 1996 staat bekend als een uitstekend Bordeaux-millesime, met wijnen die elegantie koppelen aan een opmerkelijke structuur. De wijn rijpte op traditionele wijze in eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan zijn complexiteit en verfijnde aroma’s.

Margaux onderscheidt zich als een van de meest verfijnde terroirs van de Médoc, met diepe, goed drainerende grindbodems die zorgen voor optimale rijping van de druiven. Het klimaat is gematigd maritiem, waardoor de druiven profiteren van lange, gelijkmatige groeiseizoenen. De geschiedenis van Château du Tertre gaat terug tot de 18e eeuw en het domein staat bekend om zijn elegante, zijdezachte wijnen die prachtig verouderen.

Bij een wijn van dit kaliber passen klassieke Franse gerechten met zachte smaken en verfijnde texturen. Denk aan lamsrack met rozemarijn, geroosterde kwartel, of een tournedos met Morillesaus. Lokale gerechten uit de Médoc-regio zoals entrecôte à la bordelaise of canard aux cèpes sluiten perfect aan bij de subtiele aroma’s van Les Jardins du Tertre. Rijpe Margaux-wijnen harmoniëren ook uitstekend met gerijpte harde kazen zoals Comté of een oude Cantal.

Voor de optimale beleving ontkurk je deze wijn ongeveer een uur voor het schenken, zodat hij volop kan ademen en zijn bouquet zich ontwikkelt. Serveer Les Jardins du Tertre 1996 op een temperatuur van 17-18°C en kies voor elegante, slanke glazen om zijn verfijning en aromatische gelaagdheid volledig tot hun recht te laten komen.