Viniou-recensies
Château Malescot St-Exupéry 1972 komt uit de gerenommeerde appellation Margaux in de Médoc-regio van Bordeaux, Frankrijk. Deze rode wijn is een blend van voornamelijk Cabernet Sauvignon, Merlot en kleine hoeveelheden Cabernet Franc en Petit Verdot, traditioneel voor Margaux-wijnen. 1972 was een koel, uitdagend jaar waarbij de druiven langzaam rijpten, wat resulteerde in elegante, fijn gestructureerde wijnen met een verfijnd aroma en zachte tannine. Malescot St-Exupéry staat bekend om zijn precieze vinificatie met een klassieke opvoeding op Franse eik, wat het karakter van het terroir goed naar voren laat komen: bloemig, met tonen van gedroogd fruit, tabak en soms cederhout ontwikkelend na deze decennia flesrijping.
Margaux is een van de meest befaamde gemeenten binnen de Médoc, beroemd om zijn fijne, vrouwelijke en complexe wijnen. Dit gebied heeft een mild zeeklimaat, beschermd tegen koude winden door dennenbossen. De grind- en kiezelbodems zorgen voor een uitstekende drainage en reflecteren zonnewarmte naar de druiven, wat bijdraagt aan hun rijpheid. De wijnbouwtraditie in Margaux gaat eeuwen terug, met een rijke geschiedenis van grote namen en châteaux.
Bij een rijpe Margaux, zoals deze Château Malescot St-Exupéry 1972, passen elegante gerechten als kalfsmedaillons met morieljes of een klassieke tournedos Rossini. Ook lamszadel met rozemarijn of duif met truffelpuree accentueren de finesse en aardse tonen van deze wijn. Verfijnde regionale gerechten uit de Bordeaux-streek als canard aux cerises of entrecôte à la bordelaise vormen eveneens prachtige combinaties.
Dien deze oude Bordeaux met zorg: decanteer voorzichtig om eventueel depot te scheiden en laat hem even ademen. Schenk op een temperatuur van 17-18°C, zo komen de tertiaire aroma’s van leer, truffel, tabak en gezegende fruittonen optimaal tot hun recht. Gebruik fijn kristallen glazen om het bouquet volledig te ervaren en geniet van deze prachtige vertegenwoordiger van Margaux.
