Wijnen Margaux Château Giscours - 1972

Viniou-recensies

Château Giscours 1972 uit de appellatie Margaux is een prachtige Bordeaux uit een bijzonder jaar. Deze wijn is hoofdzakelijk samengesteld uit Cabernet Sauvignon, ondersteund door Merlot en een klein aandeel Cabernet Franc en Petit Verdot. Het terroir van Giscours bestaat voornamelijk uit kiezelrijke zandgronden die bekendstaan om hun perfecte drainage, wat krachtige en elegante wijnen oplevert. De vinificatie op Château Giscours gebeurt traditioneel, met gebruik van grote houten vaten voor de rijping. Bij een wijn uit 1972 mag je complexe aroma’s verwachten: gedroogd fruit, leer, tabak, specerijen en bosgrond, met een subtiel overgebleven fruit in de achtergrond.

De Margaux-regio is beroemd om zijn gracieuze, verfijnde rode wijnen die zich onderscheiden door zachtheid en aromatische intensiteit. Het relatief gematigde zeeklimaat van de Médoc, met invloeden van de Atlantische Oceaan, zorgt ervoor dat de druiven langzaam rijpen, wat gunstig is voor de ontwikkeling van elegante tannines en frisse zuren. De kiezelgronden zorgen daarbij voor een goede afvoer van water, wat de kwaliteit ten goede komt. De geschiedenis van Margaux en in het bijzonder Château Giscours, dat teruggaat tot de 16e eeuw, draagt bij aan het unieke karakter van deze wijn.

Bij zo’n verfijnde, oude Margaux past een klassieke Franse keuken. Denk bijvoorbeeld aan een ribeye of tournedos met een lichte rodewijnsaus, wildgerechten zoals fazant of duif, of een truffelrisotto. Lokale gerechten zoals confit de canard uit de Médoc-regio sluiten naadloos aan bij de complexiteit van deze wijn. Wat kazen betreft zijn gerijpte harde kazen zoals Comté of oude Gruyère een aanrader.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze zeldzame wijn op een temperatuur van ongeveer 17-18°C te serveren. Schenk de fles voorzichtig uit, zodat het depot op de bodem blijft. Decanteren kan wenselijk zijn, maar wees voorzichtig zodat de fragiele aroma’s behouden blijven. Deze wijn verdient het om rustig in het glas te worden ontdekt, waarbij je verschillende fases van ontwikkeling zult proeven.