Wijnen Margaux Château Boyd-Cantenac - 1973

Château Boyd-Cantenac 1973 is een prachtige representant van de Margaux-appellatie in de Médoc, Bordeaux. De jaren '70 in Bordeaux stonden bekend om hun klassieke, ingetogen stijl en het wijnhuis Boyd-Cantenac heeft een rijke traditie in het maken van elegante, verfijnde wijnen. Hoewel de exacte cépagesamenstelling van het jaar 1973 lastig definitief te bevestigen is, bestaat de assemblage bij Margaux in het algemeen voornamelijk uit Cabernet Sauvignon, met een subtiel aandeel Merlot, en soms kleine percentages Cabernet Franc en Petit Verdot. De rijping op eikenhouten vaten draagt doorgaans bij aan een harmonieuze ontwikkeling van het bouquet, met verfijnde tonen van cederhout en specerijen naast een onderbouw van rijpe cassis, tabak en soms een hint van truffel, zeker na decennia flesrijping.

Margaux behoort tot het zuidelijke deel van de Médoc en wordt geroemd om zijn unieke terroir: grindrijke bodems die uitstekend draineren en een microklimaat bieden waarin de druiven optimaal kunnen rijpen. Het relatief milde zeeklimaat, beïnvloed door de Atlantische Oceaan, zorgt voor elegante wijnen met een fluweelzachte structuur. Historisch gezien is Margaux een regio waar finesse en balans hand in hand gaan met complexe, door de tijd geëvolueerde aroma’s.

Bij een oude Margaux als deze denk je aan gastronomische combinaties die de subtiliteit en diepte van de wijn respecteren. Klassiekers uit Bordeaux, zoals lamsbout met rozemarijn of een fijne entrecôte Bordelaise, sluiten schitterend aan. Ook gebraden gevogelte, lentegroenten en mild gerijpte harde kazen laten dit soort mature Bordeaux tot zijn recht komen.

Schenk deze wijn na decanteeradvies voor oude rode wijnen en serveer hem idealiter op een temperatuur van ongeveer 17-18°C. Zo komen de delicate aroma’s en de elegante structuur volledig tot hun recht. Een bijzondere ervaring voor de liefhebber van klassieke Bordeaux!