Viniou-recensies
Château La Tonnelle de Grillet 2016 is een prachtige vertegenwoordiger van de rode wijnen uit de Blaye-Côtes-de-Bordeaux AOC. Deze wijn is zorgvuldig samengesteld uit klassieke Bordeaux-druivenrassen, meestal merlot in de hoofdrol, aangevuld met cabernet sauvignon en cabernet franc. De oogst van 2016 profiteerde van een uitstekend wijnjaar in Bordeaux, wat resulteerde in opmerkelijk rijpe druiven en een fraaie balans tussen kracht en finesse. De wijngaarden liggen op de kalkrijke en kleihoudende bodems van de rechteroever van de Gironde, waar de druiven optimaal kunnen rijpen dankzij een vrij zacht oceaan-klimaat met milde winters en gematigde zomers. De vinificatie verloopt traditioneel met een gecontroleerde temperatuur, gevolgd door enkele maanden rijping op eikenhout, waardoor de wijn extra complexiteit en zachte tannines ontwikkelt.
De Blaye-streek geniet een lange wijnbouwgeschiedenis en geldt als een historische buitenpost van grote Bordeauxwijnen. Door de ligging dicht bij de rivier krijgen de wijnstokken voldoende zonlicht en bescherming tegen vorst, wat bijdraagt aan de constante kwaliteit. De kalk- en kleigronden zorgen samen met het microklimaat voor volle, harmonieuze wijnen met een mooie structuur en een aantrekkelijk fruitkarakter.
Deze wijn komt bijzonder goed tot zijn recht bij klassieke Franse gerechten zoals entrecôte bordelaise of confit de canard. Probeer hem ook eens met regionale specialiteiten uit de Gironde zoals lam uit Pauillac of rundstoofpotten. Dankzij zijn soepele structuur en sappige tannines past hij mooi bij geroosterde groenten en stevige kazen, zoals een rijpe Comté of Cantal.
Om ten volle te genieten van de verfijning en het aromatische profiel van deze 2016, raad ik aan hem te serveren tussen 16 en 18°C. Decanteren kan jonge wijnen als deze extra zachtheid en souplesse geven. Zo komt het rijke geur- en smaakpalet optimaal tot zijn recht.
