Wijnen Moulis-en-Médoc Château Chasse-Spleen - 2009

Viniou-recensies

Château Chasse-Spleen 2009 is een klassieke rode wijn uit de befaamde appellatie Moulis-en-Médoc, gesitueerd in de wijnstreek Bordeaux. De wijn is samengesteld uit een traditionele Bordeaux blend, meestal geleid door Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en vaak een klein aandeel Petit Verdot. Het jaar 2009 staat bekend als een uitzonderlijk goed wijnjaar in Bordeaux, gekenmerkt door ideale weersomstandigheden die zorgden voor perfecte rijping van de druiven. De wijn werd opgevoed op eikenhouten vaten, wat zorgt voor structuur, aromatische complexiteit en een elegante integratie van houttoetsen.

Moulis-en-Médoc is een compacte maar bijzonder diverse appellatie, gelegen tussen Margaux en Saint-Julien op de linkeroever van de Gironde. Het terroir bestaat uit een mix van grind, klei en kalksteen, wat de wijnen kracht en finesse geeft. Het klimaat is gematigd, met een gunstige invloed van de Atlantische Oceaan die voor verkoeling en vochtigheid zorgt. Château Chasse-Spleen is een huis met een rijke geschiedenis en staat sinds zijn oprichting bekend om zijn toegankelijkheid en karaktervolle, evenwichtige wijnen die goed kunnen ouderen.

Deze wijn laat zich uitstekend combineren met klassieke gerechten uit de Franse keuken. Denk aan een gegrilde entrecôte bordelaise, lamszadel met kruidenkorst of eend met een saus van donkere vruchten. Ook regionale kazen zoals ossau-iraty passen mooi bij de wijn. De combinatie met stevige gerechten, paddenstoelen of wildstoofpot weet de structuur en het aromatische palet van deze wijn volledig tot zijn recht te laten komen.

Voor de beste smaakbeleving adviseer ik om deze wijn licht te karaferen, zeker als hij jong gedronken wordt. Schenk Château Chasse-Spleen 2009 op een temperatuur tussen de 16 en 18°C, zodat de aroma’s van rijp zwart fruit, leder, cederhout en een vleugje truffel optimaal tot uiting komen.