Château Poujeaux 2022 is een klassieke rode wijn uit de prestigieuze appellation Moulis-en-Médoc in Bordeaux. Deze cuvée Grand Vin wordt doorgaans gemaakt van een blend van Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot en soms Cabernet Franc, afhankelijk van het jaar. Het terroir van Poujeaux kenmerkt zich door grindrijke bodems op klei, die zorgen voor een uitstekende drainage en zo bijdragen aan geconcentreerde, aromatische druiven. De vinificatie verloopt traditioneel: na de handmatige oogst volgt temperatuurgecontroleerde fermentatie, waarna de wijn enkele maanden rijpt in eikenhouten vaten, deels nieuw. Deze werkwijze resulteert in een wijn met structuur en complexiteit, waarin rijp rood en zwart fruit, kruiden, ceder en soms een hint van grafiet waarneembaar zijn, ondersteund door elegante tannines.
De subregio Moulis-en-Médoc ligt aan de linkeroever van de Gironde en geniet van een mild maritiem klimaat dankzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan. Het verschil tussen dag- en nachttemperaturen komt de frisheid en de aromatische intensiteit van de druiven ten goede. De Médoc heeft een lange wijnbouwgeschiedenis, met een traditie van blends die robuustheid en finesse combineren. Château Poujeaux is één van de topproducenten van Moulis, waar de wijngaarden vaak oude stokken bevatten die zorgen voor extra diepgang. Het grind zorgt er bovendien voor dat regenwater snel wordt afgevoerd, wat wortels dwingt dieper te gaan en zo complexe mineralige tonen aan de wijn geeft.
Qua foodpairing is deze wijn op zijn best bij klassieke Franse gerechten als lamsbout met rozemarijn, confit de canard of een entrecôte bordelaise. Ook een regionale kaasplank met onder andere Ossau-Iraty en tomme de Savoie past uitstekend. De wijn sluit ook mooi aan bij wildgerechten of stoofpotten met rundvlees of paddenstoelen.
Voor de optimale beleving adviseer ik Château Poujeaux 2022 te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Karaf de wijn eventueel een uur voor het serveren om de aroma’s volledig tot uiting te laten komen; zo geniet je van zijn jeugdige kracht, maar ook van zijn subtiele finesse.
