Wijnen Moulis-en-Médoc Château Poujeaux - 2011

Château Poujeaux 2011 uit de appellatie Moulis-en-Médoc is een klassieke Bordeauxwijn en een prachtvoorbeeld van het terroir van de linkeroever. De samenstelling bestaat vooral uit Cabernet Sauvignon, Merlot en kleinere hoeveelheden Petit Verdot en Cabernet Franc, die zorgvuldig op traditioneel Franse wijze worden gevinifieerd, met rijping op Franse eik. Het jaar 2011 bracht een relatief vroeg rijpingsseizoen, dat resulteerde in wijnen met fijne zuren, mooi geïntegreerde tannines en een gemiddelde concentratie. Château Poujeaux staat bekend om zijn verfijnde stijl, waardoor de 2011-editie een bouquet biedt van rood en zwart fruit, zoals cassis en bramen, aangevuld met tabak, cederhout en een vleugje grafiet. In de mond charmeert hij met een evenwichtig karakter, zijdezachte tannines en een frisse finale.

Moulis-en-Médoc is gelegen tussen Margaux en Saint-Julien, een klein maar erkend deel van de Médoc met een lange wijnbouwtraditie. De bodems zijn gevarieerd, met kiezels, kalksteen en klei, wat de complexiteit van de wijnen versterkt. Het klimaat is gematigd door de nabijheid van de Atlantische Oceaan, waardoor de wijngaarden profiteren van een zachte temperatuur en genoeg vocht om structureel krachtige, maar elegante wijnen te produceren.

Wat betreft foodpairing komt Château Poujeaux volledig tot zijn recht bij traditionele Bordeauxgerechten zoals entrecôte à la bordelaise, lamscarré, of een fazant met cantharellen. Ook meer eenvoudige stoofschotels op basis van rund of wild zijn aan te bevelen. Voor een regionale touch past een gegrild stuk eend met een rode wijnsaus uitstekend bij de kruidigheid en structuur van deze wijn.

Serveer Château Poujeaux 2011 idealiter op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Decanteer de wijn bij voorkeur een uur voor het schenken, zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen en de wijn zijn frisheid en elegantie kan tonen. Zo beleef je het meeste plezier aan deze klassieke, evenwichtige Bordeaux.