Wijnen Moulis-en-Médoc Château Poujeaux - 2012

Viniou-recensies

Château Poujeaux 2012 uit de appellatie Moulis-en-Médoc is een klassieke Bordeaux die een prachtige expressie geeft van zijn terroir en het vakmanschap van de Médoc. Deze rode wijn is voornamelijk samengesteld uit Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot, Cabernet Franc en een klein aandeel Petit Verdot. Het wijnjaar 2012 werd in Bordeaux gekenmerkt door een gematigd, soms grillig klimaat, wat heeft geresulteerd in wijnen met een mooie frisheid, elegante structuur en een uitstekend bewaarpotentieel. De bodems in Moulis-en-Médoc zijn vooral grindachtig en goed drainerend, wat ideaal is voor de Cabernet Sauvignon en zorgt voor finesse en mineraliteit in de wijn. Château Poujeaux staat bekend om zijn zorgvuldig werk in de wijngaard en kelder, met nauwkeurige vinificatie en voldoende rijping op eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de complexe aroma’s van rijp rood fruit, cederhout, tabak en een hint van grafiet.

Moulis-en-Médoc ligt aan de linkeroever van de Gironde, waar het milde zeeklimaat en regulerende rivier invloed zorgen voor een lang groeiseizoen. De geschiedenis van dit chateau gaat terug tot de 19e eeuw en het domein geniet een uitstekende reputatie als een van de tophuizen binnen de appellatie. De combinatie van grind- en kalkrijke bodems levert wijnen op met zowel kracht als elegantie, wat kenmerkend is voor deze regio.

Voor een geslaagde maaltijd combineert Château Poujeaux 2012 bijzonder goed met klassiek Franse gerechten op basis van rood vlees zoals entrecote bordelaise, lamskoteletjes of eendenborst. Ook stoofschotels zoals boeuf bourguignon of canard aux cèpes zijn mooie keuzes. Uit de lokale keuken is confit de canard of een rijke schapenkaas een uitstekende match, de tannine van de wijn harmoniseert mooi met de smeuïgheid en het vet van deze gerechten.

Serveer deze wijn idealiter op een temperatuur van 16-18°C. Open de fles circa een uur van tevoren zodat de wijn goed kan ademen en zijn aroma’s volledig tot uiting komen. Zo geniet je optimaal van zijn evenwicht tussen fruitigheid, structuur en verfijnde houttoetsen.