Viniou-recensies
Château Aiguilhe 2016 is een elegante rode wijn uit de appellatie Castillon-Côtes-de-Bordeaux, gelegen in de Libournais, een prestigieus onderdeel van Bordeaux. Deze wijn is voornamelijk samengesteld uit Merlot, vaak aangevuld met een kleinere proportie Cabernet Franc. Het jaar 2016 wordt beschouwd als een uitstekend oogstjaar in Bordeaux, met wijnen die bekendstaan om hun diepte, frisheid en uitstekende bewaarpotentieel. De druiven zijn afkomstig van wijngaarden liggen op kalkrijke kleigronden, die bijdragen aan de structuur en de karaktervolle expressie van de wijn. De vinificatie vindt plaats met veel aandacht voor precisie en finesse, waarbij het gebruik van zowel betonnen kuipen als Franse eikenhouten vaten zorgt voor een uitgebalanceerde ontwikkeling van aroma’s en tannines.
De regio Bordeaux, en specifiek de rechteroever waar Le Libournais zich bevindt, befaamd voor haar gevarieerde terroirs en lange traditie in wijnbouw. Castillon geniet van een mild zeeklimaat, gunstig beïnvloed door de Atlantische Oceaan en de Dordogne-rivier, wat resulteert in gematigde temperaturen en voldoende neerslag gedurende het jaar. De combinatie van klei- en kalksteenbodems geeft de wijnen hun kenmerkende complexiteit en bewaarpotentieel, terwijl het microklimaat bijdraagt aan rijpe, geconcentreerde druiven. De regio heeft de afgelopen decennia een aanzienlijke kwaliteitsimpuls gekend, getuige parels als Château Aiguilhe.
Château Aiguilhe 2016 past uitstekend bij gerechten met rijke, volle smaken. Denk aan gegrild rundvlees, lamscarré, stoofschotels als boeuf bourguignon, of eendenborst. Ook regionale specialiteiten uit Zuidwest-Frankrijk zoals confit de canard of entrecôte bordelaise krijgen een mooie harmonie met deze wijn. Met zijn fijne tannines en aromatische nuances van zwart fruit, cederhout en subtiele kruidigheid komt hij bijzonder goed tot zijn recht bij harde gerijpte kazen, bijvoorbeeld een oude Comté.
Voor de beste ervaring serveert u deze wijn op een temperatuur van 16-18°C. Dekanteer indien mogelijk een uur van tevoren zodat zijn aroma’s volledig tot bloei komen, en geniet van de evolutie in het glas bij elke slok.
